Rețeta de plăcintă cu ciuperci și Stilton a lui Simon Rimmer

• Vegetarian

servește:

4

Calificare:

mediu

Prep:

20 min

gătit:

30 min

Această plăcintă vegetariană abundentă este mâncarea perfectă de confort - patiseria cu unt, Stilton și ciupercile cremoase sunt delicioase.

ingrediente

• Pentru patiserie:
• 225g (8oz) făină simplă
• 100 g (3½ oz) de unt
• 1 ou
• Puțin lapte de legat, la nevoie
• Spălare de ouă, pentru glazură
• Pentru umplere:
• 1 ceapă, feliată
• Ciuperci cu buton de 500g (1lb 2oz), la jumătate
• 2tbsp ulei vegetal
• 1tbsp piure de roșii
• 1 tbsp sunt sos
• 1 kg de boabe de piper verde în saramură, scurse
• 250 ml (9fl oz) de stoc de legume
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
• 200g (7oz) brânză Stilton

Metodă

• Pentru patiserie, pur și simplu împingeți ingredientele împreună pentru a forma un aluat, adăugând puțin lapte, dacă este nevoie. Înfășurați filmul înfundat și răcoriți cel puțin 30 de minute.

• Pentru a face umplutura, începeți să prăjiți ceapa și ciupercile în ulei încins până la moale.

• Adăugați piureul de roșii și gătiți timp de 5 minute, apoi adăugați sosul de soia, boabele de ardei și stoc, aduceți la fiert, apoi reduceți ușor căldura și fierbeți până când lichidul s-a redus la jumătate. Condimentează după gust.

• Împărțiți amestecul între patru feluri de mâncare plăcintă individuale. Zdrobiți Stilton și împărțiți-l și pe bucate.

• Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (ventilator 180 ° C, marcaj de gaz 6). Tăiați patiseria în patru bucăți și rotiți în patru cercuri, doar mai mari decât vasele.

• Umectați marginea vaselor cu apă și acoperiți vasele cu plăcintă, tăiați marginile și tăiați o mică gaură în partea de sus. Ungeți peste tot cu ou bătut pentru a glazura. Coaceți plăcintele timp de aproximativ 20 de minute până când sunt crocante și aurii.