Fripte de halibut cu rețetă de sos de peppadew cu roșii



  • Sănătos

servește:

4

Dacă nu sunteți în stare să cumpărați halibut, această rețetă ar funcționa la fel de bine cu calcanul sau cu o friptură groasă.





ingrediente

  • 4 x 125 g (4 1/2 oz) fripturi de halibut, proaspete sau decongelate
  • 500 g roșii de viță de vie
  • 3 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 5 ardei iute, scurse
  • sare și piper negru proaspăt măcinat
  • 1 lingurita de sofran
  • 2 linguriță de tomate uscată la soare
  • Cuscus de 300g (11 oz)
  • 3 lingurițe de mentă, tocate
  • 2 lingurițe de pâine prăjită
  • frunze de rachetă, pentru a garnisi


Metodă

  • Preîncălziți cuptorul la 220 ° C / 425 ° F gaz 7. Așezați roșiile într-o tigaie de prăjire și ungeți cu puțin ulei. Prăjiți timp de 10 minute.

  • Așezați roșiile și mazărele într-un procesor de alimente și amestecați până la neted. Apăsați printr-o sită fină într-o tigaie. Adăugați șofranul și pasta de roșii și încălziți ușor.

  • Se toarnă apă clocotită peste cuscus, se acoperă, se condimentează și se lasă 5 min.

  • Încălziți o tigaie până la cald, adăugați puțin ulei de măsline și prăjiți pe ambele părți timp de 3 până la 4 minute.

  • Se amestecă uleiul de măsline rămas în cuscus împreună cu menta și nuca de pin. Se lingă cuscusul pe farfurii încălzite, se adaugă halibutul și se scurge cu sosul. Garnisiți cu rachetă și serviți.

Citește Următor

Morcovi glazurati cu miere cu reteta de patrunjel