Torte cu ciocolată cu caramel sărat

servește:

8 - 12

Calificare:

uşor

Prep:

40 min

gătit:

20 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	493 kCal	25%
Gras	33g	47%
- Saturati	20g	100%

Această rețetă delicioasă de torte de ciocolată, fără coacere, are un indiciu de săritură pentru a scoate în evidență aromele bogate. Rapid și ușor, face un desert minunat pentru a servi oaspeților! Aroma bogată de ciocolată face minuni cu caramelul ascuțit și sărat - este un meci făcut în ceruri! Acest torte servește 8-12 persoane și va dura aproximativ 1 oră pentru a pregăti și a face. Serviți această torta gustoasă cu o năpârlă de cremă, o lingură de înghețată sau cu o păpușă mai mult de caramel. Este o adevărată delicioasă pentru desert! Resturile pot fi depozitate într-un recipient etanș la frigider până la 2 zile.

ingrediente

Pentru bază:
12 biscuiți digestivi, zdrobiți
60 g de unt nesalțit, topit
Pentru caramel:
100 g (3½oz) de zahăr
2 nivele glicemie lichidă
300 ml cutie de bici
Un vârf mare de fulgi de sare, de exemplu, Maldon
Pentru stratul de ciocolată:
2 cu albusuri de ou
125 g (4oz) de zahăr
300 ml cutie de bici
Puține picături de extract de vanilie
300g (10oz) ciocolată neagră, topită
Pinch de fulgi de sare, pentru a decora
De asemenea, veți avea nevoie
:
20cm (8in) cositor cu fundă liberă, căptușită cu bază de pergament
Geantă de tubulatură de unică folosință

Metodă

Pentru a face baza: Amestecați biscuiții zdrobiți cu untul topit. Sfătuiți amestecul în baza cositorului cu tort căptușit și apăsați-l bine. Se răcește amestecul de biscuiți în timp ce se face caramelul.
frederick easton klein
Pentru a face caramelul: turnați 4 linguriți de apă într-o tigaie și adăugați zahărul și glucoza lichidă. Se pune tigaia la foc mic și se amestecă până se dizolvă zahărul. Spălați orice cristale de pe părțile laterale ale tăvii, folosind o perie umedă de patiserie. Măriți focul și fierbeți siropul până devine auriu. În timp ce siropul fierbe, aduceți crema la fiert într-o tigaie separată sau într-un ulcior într-un cuptor cu microunde. Scoateți tava cu sirop de pe foc și turnați cu grijă în crema fierbinte, având grijă dacă amestecul se stropește. Amestecați bine, apoi întoarceți tigaia la foc și fierbeți timp de 2-3 minute. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați amestecul să se răcească și să se îngroașe.
Amestecați sare în caramel. Turnați cea mai mare parte a caramelului peste baza de biscuiți și întindeți-o aproape până la margini. Rezervați caramelul rămas pentru topping. Se răcește în timp ce se face stratul de ciocolată.
Pentru a face stratul de ciocolată: Așezați albusurile și zahărul într-un bol peste o tigaie cu apă fierbinte. Amestecați până când zahărul s-a dizolvat complet și lichidul se simte neted până la degete. Îndepărtați vasul de deasupra apei calde, apoi bateți amestecul pentru a forma o bezea groasă.
Bateti frisca si extractul de vanilie pana cand se formeaza doar varfuri moi. Îndoiți ciocolata topită în amestecul de bezea, apoi pliați în cremă. Turnați amestecul peste caramel și neteziți blatul. Se răcește torta până la set.
Scoateți caramelul rezervat în punga de țeavă și tăiați capătul pungii pentru a da o gaură mică. Pipe ghemuite de caramel peste vârful torte. Pentru a servi, îndepărtați torta din cositor, îndepărtați pergamentul de copt din părțile laterale și îndepărtați-l de la bază. Presărați câțiva fulgi de sare deasupra