Macaroons roz-roz

Credit: IT Media

face:

Calificare:

mediu

Prep:

1 oră 30 min

gătit:

10 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	116 kCal	6%
Gras	5g	7%
- Saturati	2g	10%

Bucurați-vă de aceste delicioase gustări de migdale colorate și ușor coapte, umplute cu o umplutură delicată cu aromă de trandafir, cu ceai de după-amiază sau la o petrecere

ingrediente

150 g (5 oz) de zahăr glaziv
100g (3½oz) migdale măcinate
3 albusuri mari
75g (2½oz) zahăr granulat
1 lingură de apă de trandafir
Aproximativ ¼ lingură de colorat roz
Pentru umplere
:
90 g (3 oz) de unt
175 g (6 oz) zahăr glaziv
Câteva picături de apă de trandafir
Colorant alimentar roz
Geantă cu o duză simplă de 5 mm și o duză cu stea
2 tăvi de copt, căptușite cu hârtie Bakewell

Metodă

Puneți zahărul de gheață și migdalele măcinate într-un procesor de alimente și frământați timp de 30 de secunde, apoi treceți-le printr-o sită fină într-un bol.
Bateți albușurile de ou într-un bol mare cu un bici electric până la stadiul de vârf moale. Adăugați zahărul în 3 loturi, amestecând bine pentru a crea o bezea groasă, netedă, lucioasă.
Adăugați jumătate de migdale măcinate și amestecul de zahăr înghețat cu apa de trandafir și colorant alimentar. Îndoiți-le cu o spatulă, folosind o cifră de 8 mișcare, dar numai pentru un minut. Pliește restul, dar nu te amesteca prea mult. Amestecul trebuie să fie lucios și roz viu.
Spuneți amestecul în punga de țeavă și, menținând-o în poziție verticală, țeava rotunde mici, cu diametrul de aproximativ 4 cm (1½in), distanțate pe tăvile de copt căptușite. Pipe 50 de runde. Trageți fiecare tavă brusc doar o singură dată pe suprafața bucătăriei, apoi lăsați macaroanele într-un loc răcoros și uscat, pentru a se așeza și se vor feri puțin - timp de aproximativ 30 de minute și până la 1 oră, sau până când amestecul nu mai este lipicios când îl atingeți cu vârful degetelor.
Setați cuptorul la marcajul de gaz 5 sau 190 ° C. Pune o tavă la un moment dat în centrul cuptorului și coace 10 minute până când este doar setat și crocant, dar nu se crăpa sau se rumenesc.
Scoate tava din cuptor și lasă macaroanele să se răcească complet pe tavă. Scoateți macaroanele de pe pergament și împerecheați-le pe un suport de sârmă.
Pentru a face umplutura: Înmuiați untul și bateți în zahărul de gheață, 1 linguriță de apă fierbinte, apă de trandafir și suficientă colorare alimentară pentru a face un unt roz aprins. Puneți punga cu o duză cu stea, puneți-o la baza jumătății de macaroon și sandwich împreună cu grijă. Serviți în aceeași zi sau păstrați până la 3 zile într-un recipient etanș.