Cupcakes cu Rhubarb și Custard

servește:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

40 min

gătit:

25 min

Budinca clasică britanică, rubarbă și cremă, primește tratamentul cu prajituri. Aceste delicioase cupcakes sunt perfecte pentru orice ocazie sau doar pentru un tratament special pentru familie

ingrediente

Pentru cupcakes:
120g zahăr
55g unt nesărat
1 ou mare, temperatura camerei
Iaurt natural de 180 ml
1 lingură de extract de vanilie
170g făină de creștere de sine
1 1/2 lingură praf de copt
1/4 lingură sare
1/4 lingură sodă de copt
1/2 cana rubarba proaspata, taiata cubulete
200g crema, pentru umplere
Pentru compotul de rubarb:
200g rubarbă
70 g zahăr
Pentru îngheț:
120g unt, înmuiat
200 g zahăr, cernut
1 lingură de extract de vanilie

Metodă

Pentru a face această rețetă de cupcake, preîncălziți cuptorul până la 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Aliniați o staniolă de brioșă cu 12 găuri cu cutii de cupcake. Cerneti faina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea si dati deoparte.
Cremați zahărul și untul până când sunt ușoare și pufoase. Adăugați oul, iaurtul și vanilia, amestecând până la neted. Adăugați făina, apoi pliați în rubarba.
Spuneți amestecul în hârtiile de cupcake și coaceți timp de 20-25 de minute sau până când un băț de cocktail iese curat. Transferați pe un suport de sârmă pentru a se răci. Când prăjiturile sunt complet reci, tăiați un con din partea de sus a fiecăruia și umpleți gaura cu crema.
Pentru compotul de rubarb: Vârful și coada tulpinilor de rubarbă. Spălați și feliați. Introduceți rubarba într-o cratiță cu fund gros, cu zahăr. Amestecați la foc mare până când ajunge la fierbere. Amestecați din nou, acoperiți cu capacul, readuceți în clocot și fierbeți încă 2 minute. Îndepărtați rubarba de pe foc și lăsați să se răcească.
Pentru îngheț: Cremați împreună untul până la crem. Adăugați treptat zahărul de smântână și smântână până la netezire, adăugați în final vanilia. Înghețați cupcakes-urile cu un cuțit de paletă sau pungă. Garnisiți cu compot de rubarb.