Rețetă rețetă Tarte Tatin piersică și vanilie

Acest desert caramelizat de piersică și vanilie tarte tatin este dificil, dar merită efortul

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la un ventilator de 190C / 170C / 375F / Gaz 5. Întindeți patiseria pe o suprafață ușor făinată până la grosimea unei monede de 1 GBP și decupați un cerc de 26cm (10¼in). Se pune pe o foaie de copt și se răcește în frigider.
2. Feliați piersicile cu grosimea de 1cm (½in), apoi dați-le deoparte. Topiți untul într-o tigaie rezistentă la cuptor de 23 cm (9 inci), apoi adăugați zahărul, păstăia de vanilie și semințele. Nu amestecați prea mult, lăsați să se topească la foc mediu / mic până când zahărul se dizolvă. Nu intrați în panică dacă se desparte ușor, se va uni la cuptor.
3. Odată ce începe să arate ca un caramel ușor, aranjați cu grijă feliile de piersici peste el, în formă de spirală. Acoperiți cu cercul de patiserie și ascundeți ușor marginile de patiserie în tigaie. Se coace la cuptor timp de 30 de minute până se rumenesc, se umflă și se clocotește pe margini.
4. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 5 minute. Folosind un cuțit pentru paletă, a slăbit patiseria de pe marginea tigaiei. Așezați o farfurie de servire peste partea superioară a produselor de patiserie și răsturnați cu grijă tigaia pentru a scoate tarta tatin. Serviți cu înghețată de vanilie, dacă doriți.

Ingrediente

• 300g (10oz) de foietaj
• 6 piersici, înjumătățite și îndepărtate cu pietre
• 75g (3 oz) unt
• 75 g (3 oz) zahăr tos
• 1 păstăi de vanilie, înjumătățite și semințe răzuite
• Inghetata de vanilie, de servit

Sfat de top pentru prepararea Rețetei Tatin Peach și Vanilie

Tarte tatins pot fi făcute cu mai multe fructe diferite. Utilizați tot ce este în sezon pentru a obține o tartă cu adevărat suculentă, aromată