servește:
4 - 5Cost:
ieftinNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 570 kCal | 29% |
| Gras | 30g | 43% |
Gătesc lent drumul tău pentru a mângâia raiul alimentar cu această aromă și umplut friptură și ciuperci.
Urmăriți cum să faceți budinca de friptură și ciuperci
ingrediente
- 500 g (1lb) friptură de brazare, tăiată în cuburi
- 1 ceapă medie, decojită și feliată
- Ciuperci cu buton de 200 g (7oz), șterse și la jumătate, dacă sunt mari
- Faina simpla de 3 linguri
- Sare și piper negru măcinat
- 150 ml (¼ pinta) stoc de vită
- 2 mușețel de mușchi integral
- Dash of Worcestershire sos
- Pentru patiseria suet:
- 250g (8 oz) făină de auto-creștere
- Suet mărunțit de 125 g (4 oz)
- Vârf de cuțit de sare
- 1,25-1,5 litri (2-2½ pic) bazin de budincă, unt
Metodă
Pune friptura, ceapa, ciupercile, făina și condimente într-un bol. Amestecați toate ingredientele împreună, astfel încât să fie toate acoperite în făină.
Pentru a face patiseria suetă, vârâți făina, sueta și sarea într-un bol și amestecați împreună ingredientele. Adăugați aproximativ 150 ml (¼ pic) apă rece și lucrați la un aluat moale.
jon and dan heder
Extindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată, astfel încât să fie suficient de mare pentru a alinia baza și laturile bazinului de budincă până la o grosime de aproximativ 1 cm (½in). Tăiați un sfert de segment și folosiți bucata mare pentru a alinia bazinul, suprapunându-se marginile tăiate pentru a da un sigiliu bun.
Se lingă friptura și amestecul de ciuperci în bazin, presând bine amestecul. Amestecați împreună stocul, muștarul și un fel de sos de Worcestershire și apoi turnați acest lucru peste friptură.
Rotiți segmentul tăiat la o rundă care se va potrivi cu partea de sus a bazinului. Ungeți apa în jurul patisiunii pe marginea bazinului de budincă și așezați bucata rotundă deasupra. Trageți marginile laterale și apăsați în jos pentru a sigila bine.
Joe Wicks revizuiește planul de 90 de zile
Luați o grosime dublă de pergament și coaceți-l și așezați-l peste bazinul de budincă. Fixați capacul de hârtie în loc cu șnur, legându-l bine în jurul marginii bazinului.
reteta de clatite curcubeu
Așezați bazinul în vârful unui abur peste o tigaie cu apă fierbinte. Gătiti budinca timp de 3½-4 ore, asigurându-vă că apa nu se fierbe la uscat.
Îndepărtați budinca din abur și lăsați să se odihnească aproximativ 10-15 min înainte de a îndepărta pergamentul de copt.
Pentru a servi, folosiți un cuțit paletă pentru a ușura marginile budincă, apoi întoarceți-o la o farfurie de servire.