(Credit imagine: TI Media Limited)
| Servește | 6+ |
| Timp de pregatire | 15 minute |
| Timp de gătit | 15 minute |
| Timpul total | 30 de minute |
| Nutriție pe porțieADR | ||
|---|---|---|
| Calorii | 205 Kcal | 10% |
| Carbohidrați | 35 g | 13% |
Pere noastre braconate în vin alb fac un lucru strălucitor desert de cină deoarece pot fi pregătite din timp și pur și simplu încălzite atunci când doriți să serviți. Am folosit miedul pentru pere braconate în vin alb, care are arome subtile asemănătoare mierii, dar puteți prefera un alt vin alb dulce, dacă preferați. Ne place să servim pere brăzdate în vin alb cu crème fraiche, deoarece ajută la tăierea dulceaței, dar dacă ai un dinte dulce, ai putea opta pentru înghețată. Pentru a adăuga un pic de textură, încercați să serviți cu o stropire de nuci prăjite.
Metodă
- Curățați perele. Într-o cratiță, combinați miedul, apa, rola, lămâia, păstăia de vanilie, păstăile de cardamom și șofranul și aduceți la foc mic. Fierbeți perele timp de 7-10 minute (acest lucru depinde de coacerea perelor dvs., pere foarte coapte vor fi mai aproape de 7 minute și mai puțin coapte 10-12).
- Opriți focul și scoateți perele din siropul de braconaj. Reduceți siropul pentru câteva minute și adăugați rubarba timp de 2 minute. Scoateți focul și îndepărtați rubarba cu o lingură de scurgere (înainte ca aceasta să se dezintegreze). Serviți fiecare pară pe o farfurie cu rubarbă, sos și o păpușă mare de cremă fraiche.
Ingrediente
- 6 pere (am folosit Conferința)
- 450 ml Mead sau vin alb dulce similar
- 650ml apă
- 120g zahăr tos
- suc de 1 lamaie
- 1 păstăie de vanilie, despărțită pe lungime
- 4 păstăi de cardamom
- vârf de șofran
- 200g rubarbă forțată, tăiată în bucăți
- smântână proaspătă, de servit
Sfat de top pentru prepararea perelor brăzdate în vin alb
Mead este o opțiune excelentă, cu o aromă delicioasă de miere. Dar nu simțiți că este singura opțiune: sauternele sau orice alt vin alb dulce pe care îl aveți ar fi și ele perfecte.