Rețeta de scones a lui Paul Hollywood

servește:

8

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

30 min

gătit:

10 min (poate avea nevoie de încă 5 minute)

Rețeta de sconsone a lui Paul Hollywood vă va oferi scone moi și pufoase, care au un gust pur și divin încă cald de la cuptor. Se servește cu smântână proaspătă și gem. Această rețetă a judecătorului de la Marea Britanie Bake Off face 8 scones-uri obișnuite și va dura doar 40 de minute pentru a pregăti și coace. Această rețetă scone este o rețetă clasică britanică, ideală pentru începători sau pentru cei care nu au făcut niciodată scone până când rețeta este atât de simplă. Serviți aceste chifle moi cu grămadă de gem și smântână și urmăriți-le să dispară în câteva minute. Rețetele scone sunt de obicei făcute cu lapte, dar știați că puteți folosi lapte care a trecut puțin mai bine? Un gust ușor acru nu va apărea în coacerea finalizată și credem că este o modalitate excelentă de a reduce risipa. În plus, atunci primești un tratament de după-amiază și pentru problemele tale! După ce ați făcut aceste scanări o dată, ne este teamă că este posibil să le bateați destul de regulat. Iubești rețetele lui Paul? Avem o mulțime de tratamente mai ciudate de la judecătorul britanic Bake Off chiar aici.

ingrediente

• Pentru scone:
• 500g făină de pâine tare, plus un pic suplimentar pentru rulare
• 80g unt înmuiat, plus un pic în plus pentru a unge tava de copt
• 80g zahar caster
• 2 oua
• 25g praf de copt
• 250ml oz lapte
• 1 ou de gamă liberă, bătut cu puțină sare (pentru glazură)
• Pentru umplerea scanelor:
• Unt
• Dulap de căpșuni sau zmeură de bună calitate
• Crema inchegata
• De asemenea, veți avea nevoie de:
• Cuțit rotund de patiserie (aproximativ 7,5 cm / 3in lățime)

Metodă

• Se cântăresc ingredientele.

• Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (200 ° C ventilat) / 425 ° F / gaz 7.

  simon cowell baby photo

• Unt ușor și aliniați o tavă plată cu pergament sau hârtie siliconică (nu este rezistentă la grăsime).

• Puneți 450g / 15 1 / 2oz de făină într-un bol mare și adăugați untul. Frecați făina și untul împreună cu degetele pentru a crea un amestec asemănător cu pesmet.

• Adăugați zahărul, ouăle și praful de copt și folosiți o lingură de lemn pentru a transforma amestecul ușor. Asigurați-vă că amestecați până jos și încorporați toate ingredientele.

• Acum adăugați jumătate din lapte și continuați să întoarceți amestecul ușor cu lingura pentru a se combina. Apoi adăugați laptele rămas puțin câteodată și reuniți totul într-un aluat foarte moale și umed. Nu este necesar să adăugați tot laptele.

• Puneți cea mai mare parte din făina rămasă pe o suprafață de lucru curată. Sfătuiește aluatul moale pe făină și presară restul de făină deasupra. Amestecul va fi umed și lipicios.

  cupcakes de ziua tatălui

• Alinați ușor amestecul - folosiți mâinile pentru a plia aluatul în jumătate, apoi întoarceți aluatul un sfert de rând și repetați. Prin plierea și transformarea amestecului în acest fel, încorporați ultima dintre făină și adăugați aer. Faceți acest lucru de câteva ori până când ați format un aluat neted. Dacă amestecul este prea lipicios, folosește niște făină suplimentară pentru a-ți acoperi mâinile sau amestecul pentru a-l face mai gestionabil. Aveți grijă să nu vă suprasolicitați aluatul.

• Urmează rularea aluatului: presară făină pe suprafața de lucru și partea superioară a aluatului. Folosiți știftul pentru a se rostogoli din mijloc și apoi în jos din mijloc. Rotiți aluatul un sfert de rotație și repetați până când are aproximativ 2,5 cm / 1in grosime. Relaxați ușor aluatul ridicând marginile și lăsând aluatul să revină.

• 
  
  Cu ajutorul unui tăietor de patiserie, imprimați rondele și așezați-le pe tava de copt. După ce ați tăiat 4 sau 5 runde, puteți reface și alerga aluatul pentru a face mai ușor tăierea celorlalte runde. Orice aluat rămas poate fi prelucrat și rulat din nou folosind un știft, dar sunetele rezultate nu vor fi la fel de pufoase.

• Așezați sconele pe tava de copt și lăsați-le să se odihnească câteva minute pentru a lăsa praful de copt să funcționeze. Apoi, folosiți o perie de patiserie (sau degetul dacă nu aveți o perie) pentru a le glazura cu amestecul de ou și bătut. Aveți grijă să păstrați glazura pe partea de sus a scalpelor. Dacă aleargă pe părțile laterale, le va opri să crească uniform.

• Coaceți în mijlocul cuptorului timp de 15 minute, sau până când scoturile sunt înălțate și aurite.

• Lăsați sconele să se răcească, apoi împărțiți în jumătate și adăugați unt, gem și cremă coagulată pentru a servi.