Panettone și bomboane de ciocolată întunecată

servește:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

30 min

gătit:

20 min

Acest panettone bombe s-a topit în gura ciocolată îngropată în interior - un delicios de lux în acest timp de Crăciun și câștigător alături de întreaga familie. Cei mai mulți dintre noi vom avea panettone la Crăciun - fie de casă, fie de cumpărături cumpărate, pare întotdeauna să fie în jur, așa că dacă vrei să o duci la un alt nivel, de ce să nu încerci această rețetă și să surprinzi oaspeții cu înghețata ta de ciocolată preferată la mijloc din asta! Un bombeu de ciocolată este un must la Crăciun, la fel ca panettone, așa că de ce să nu combinați cine și face acest desert fabulos! Dacă nu ai făcut niciodată propria ta înghețată, vei fi surprins cât de ușor este. Aveți răbdare și asigurați-vă că îi acordați suficient timp în congelator pentru a-l seta corect - lăsați-l peste noapte!

ingrediente

Panettone 900g
Zahăr înghețat, pentru praf
300g zmeură, pentru a servi
Pentru inghetata de ciocolata inchisa
300ml crema groasa
200 g zahar caster
6 gălbenușuri de ou
150 g de ciocolată neagră (70% solide de cacao) topite
550 ml lapte

Metodă

Pentru a face înghețata de ciocolată întunecată, puneți smântâna și jumătatea zahărului caster într-o cratiță la foc mic și amestecați până când zahărul s-a dizolvat.
Măriți căldura, aduceți aproape la punctul de fierbere și scoateți din foc. Bateti galbenusurile de ou si zaharul ramas ramas intr-un bol mare, folosind batatoare electrice, pana cand sunt palide si cremoase. Bateți în amestecul de cremă caldă, apoi reveniți la cratița curățată.
Gătiti la foc mediu, amestecând constant cu o lingură de lemn, până când amestecul se îngroașă ușor și înveli spatele lingurii. Se scoate de pe foc, se bate cu ciocolata, apoi se bate în lapte. Se toarnă într-un ulcior sau vas, se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider până când este răcit. Încărcați o mașină de înghețată conform instrucțiunilor producătorului.
Între timp, inversați panettonul pe o suprafață de lucru curată și tăiați un cerc în bază, lăsând o bordură de 2 cm (3/4 inch) în jurul marginii. Scoateți discul de panettone și puneți deoparte. Găsește centrul, lăsând o coajă lată de panettonă de 3–4 cm (11 / 4–11 / 2 inci). Puneți coaja de panettonă și discul în congelator timp de 30 de minute pentru a se răcori.
Scoateți înghețata în cavitatea panettonei folosind o spatulă. Înlocuiți discul de bază și inversați panettonul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți bomba cu folie de plastic și înghețați peste noapte, sau până când înghețata este fermă.
Transferați panettone-ul pe o farfurie de servire, îngrămădiți zmeura deasupra și praf cu zahărul glazurat pentru a servi.