servește:
4Calificare:
mediuPrep:
10 mingătit:
30 minNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 300 kCal | 15% |
| Gras | 20g | 29% |
| - Saturati | 10g | 50% |
Căutați o mâncare pentru a vă impresiona prietenii? Acest superb fel de mâncare de pește este masa perfectă pentru a-i face să creadă că ești un pic de maestru. Cu un sos bogat de cremă, praz dulce și cod de pâine aurie, această masă este o modalitate delicioasă de a folosi ingrediente proaspete și gustoase și de a vă asigura că veți beneficia la maxim de la ele. Se servește cu cartofi noi sau cu o bezea ușoară și cremoasă.
ingrediente
- 2 prazuri mari, tăiate și feliate în inele de 1 cm
- 30g unt
- 100ml o singură cremă
- Aproximativ 100 g ciuperci sălbatice, clătite și uscate
- Aproximativ 100g frunze proaspete de spanac
- 1 tbsp ulei de rapiță sau ulei de măsline
- 4 porții de file de cod sau de lână de cod
- Arpagic tocat, pentru a garnisi
- Pentru sos:
- 15g unt
- 2 urechi, decojite și tăiate
- 150ml vin alb
- 150 ml de pește
- 2 linguri de smântână
Metodă
Pentru a face sosul: Topiți jumătate din unt într-o tigaie, adăugați șaloturile și gătiți până se moale, dar nu rumenit. Se toarnă vinul și se lasă să buleze și se reduce cu aproximativ jumătate. Adăugați fondul de pește și lăsați-l să se reducă la aproximativ 150 ml. Blitz cu un blender baton, apoi bateți în restul de unt și smântână, și ceva condiment. Pus deoparte.
Gatiti prazul in jumatate de unt aproximativ 15-20 de minute pana la inmuiere, apoi adaugati crema si gatiti inca 4-5 minute. Condimentați și puneți deoparte într-o farfurie. Ștergeți tigaia, reîncălziți și adăugați restul de unt și ciupercile și gătiți câteva minute. Obiți spanacul într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde.
Încălziți tigaia, adăugați uleiul și când este fierbinte, puneți codul și gătiți timp de 5-6 minute la foc destul de ridicat până când se rumenesc pe partea de dedesubt și tocmai le fierbeți. Reîncălziți sosul.
Puneți prazul crețat pe 4 farfurii fierbinți. Adăugați spanacul și câteva ciuperci. Puneți codul deasupra, apoi garnisiți cu încă câteva ciuperci. Se linge sosul fierbinte și se presară cu arpagic tocat.