Comanda de alimente online devine din ce în ce mai populară și nu este de mirare - puteți comanda mese de o săptămână cu doar câteva clicuri și nu este nevoie să stați în cozile de supermarket.
Produsele de la producători independenți sunt ambalate frumos și oferă și cadouri impresionante (și nici nu suntem împotriva tratamentului din când în când!). Cumpărarea de la o companie mai mică adaugă o notă personală cumpărăturilor dvs. zilnice, iar majoritatea furnizorilor sunt la doar un apel telefonic. Am discutat cu câțiva dintre furnizorii noștri preferați de alimente online și prin corespondență, pentru a afla secretele din spatele succesului lor și pentru a obține cele mai bune sfaturi despre ce să cumpărăm în acest sezon.
HelloFresh: Kituri de masă
HelloFresh livrează toate ingredientele de care aveți nevoie pentru a face rețetele lor în fiecare săptămână, ajutând la eliminarea rutinei săptămânale a rețetei. Folosirea fructelor și legumelor de calitate, precum și a cărnii de bună calitate înseamnă că veți ajunge cu o farfurie delicioasă cu ceva nou de încercat în fiecare seară, evitând în același timp o excursie la supermarket. Opțiunile includ un meniu de familie, mese pentru doi și o opțiune vegetariană - plus că oferă și oferte speciale de sezon. Cel mai recent în linie este o cutie de Paști plină cu tot ce aveți nevoie pentru a putea face creveți Chermoula cu salată de rodie și prăjituri Za'atar pentru începători, picior aromat de miel cu Herby Gratin, Brocolli încolțit purpuriu, morcovi prăjiți, păstârnac Picada și un Berry Jus pentru main și un măr, rubarbă și coajă portocalie Crumble cu crema de fasole de vanilie pentru budincă.
A lua legatura: hellofresh.co.uk
Market Porter: carne, brânză și ciocolată
Market Porter oferă carne, brânză, salcam și ciocolată de înaltă calitate, precum și un serviciu de abonament regulat. Superioare oricărui lucru pe care l-ați găsi în supermarket, pun un accent imens pe de unde provin produsele lor și culeg manual doar cele mai bune alimente britanice. Perfect pentru aprovizionarea cu ingrediente pentru ocazii speciale sau pentru a vă delecta cu regularitate cu fripturi frumoase, ciocolată la modă sau câteva bucăți de salcam britanic.
A lua legatura: marketporter.com
Ciao Gusto: mâncare și băutură italiană
Faceți mâncare clasică italiană confortabilă acasă, de nenumărate ori, cu ajutorul Ciao Gusto. Promovând cultura, sănătatea și moștenirea mâncărurilor italiene, aceștia sunt specializați în mâncăruri și băuturi italiene de cea mai bună calitate, de la paste, mezeluri, ulei de măsline și legume proaspete, până la cafea precum Lavazza, ciocolată și chiar vin. Aduceți un gust de Italia în casa dvs. cu aceste produse italienești artizanale.
A lua legatura: ciaogusto.com
Donald Russell: Carne
Donald Russell livrează o varietate de carne de vită și carne de vânat de calitate superioară, printre alte produse din carne. Compania oferă, de asemenea, o selecție largă de fructe de mare gourmet, mese preparate de bucătar și deserturi, ceea ce înseamnă că puteți comanda o cină întreagă din același loc. Cu 40 de ani de experiență în spate, Donald Russell folosește în continuare metodele tradiționale de maturare și se concentrează pe furnizarea de carne de înaltă calitate clienților săi. Toată carnea de vită și de miel este hrănită cu iarbă, iar compania are o echipă dedicată de măcelari și bucătari și, dacă nu este suficient, site-ul lor web are o mulțime de idei de rețete pentru bucătari dornici de casă.
A lua legatura: 01467 629666 donaldrussell.com
The Fish Society: Pește
Societatea Fish este specializată în pești de înaltă calitate din întreaga lume, de la fructe de mare de lux și greu de obținut până la elementele esențiale de bucătărie de acasă. Acest lucru, crede Jeremy Grieve de la Fish Society, este ceea ce distinge compania lor de ceilalți: „Putem oferi clienților în propriile case o gamă de pești care nu a fost niciodată posibilă până acum pentru o persoană obișnuită. Multe articole pe care oamenii ar trebui să le caute în sus și în jos, dar le-am adunat într-un singur loc convenabil. '
Una dintre specialitățile Fish Society este selecția lor largă de sashimi pre-tăiate. „Există și alții care vând pește de calitate sashimi în coapse, dar nu tăiați așa cum ați primi într-un bar de sushi. Am primit recent cereri de a produce sashimi pentru evenimente și nunți exclusive. '
Codul negru din Alaska oferit de The Fish Society este un bun exemplu al angajamentului companiei față de calitate și Jeremy spune: „Avem mulți clienți care cumpără regulat cod negru de la noi și jură pe el”.
Pentru o rețetă gustoasă de cod negru, echipa Fish Society recomandă să îl serviți cu risotto de ceapă de primăvară, usturoi și șofran. Se servește cu parmezan și se ornează cu frunze de busuioc.
A lua legatura: 01 428 687768 thefishsociety.co.uk
Pește pentru gând: Pește
Pește pentru gândire oferă o gamă largă de pește proaspăt din Cornwall, precum și pește congelat și afumat. Selecția lor include, de asemenea, o grămadă de mâncăruri gustoase din fructe de mare: unul dintre cele mai bine vândute lor este un mac și brânză de homar. Fish for thought oferă, de asemenea, cutii complete de rețete, astfel încât să puteți recrea vasul proaspăt acasă. Compania a crescut rapid în mai puțin de 10 ani, livrând pește de calitate superioară în casele și restaurantele din toată lumea și a câștigat premii în trecut pentru că a fost Cornish Food Hero of the Year și Cornish Fishmonger of the Year în 2011.
Echipa Fish for thought se angajează în direcția pescuitului durabil și responsabil și, atunci când este posibil, oferă pește capturat în linie.
A lua legatura: 01208 262202 fishforthought.co.uk
Forman & Field: carne, brânză și vin
Forman & Field face somon afumat excelent și alți pești și o mulțime de alte delicatese, de la plăcinte la lichioruri, brânzeturi la patiserie. Fiecare fel de mâncare este făcut la comandă și are o calitate ridicată, provenind de la producători artizanali.
Somonul este curățat și filetat manual, și vindecat în sare de rocă uscată. Fileurile vindecate sunt atârnate să se usuce în fumul de lemn, făcându-le delicioase.
Compania are o istorie bogată care datează din 19asecolului, și este în prezent condus de Lance Forman, un descendent al lui Harry Forman care a început afacerea în 1905. Pe lângă clienții de acasă, Forman & Field furnizează fructe de mare la multe dintre cele mai importante restaurante din Marea Britanie.
A lua legatura: 020 3601 5464 formanandfield.com
Graig Farm Organics: Carne
Premiata fermă Graig vinde carne și carne de pasăre organice și a fost apreciată în special pentru mielul său. Compania stochează, de asemenea, vin organic, alimente pentru animale de companie și alimente. Ferma galeză se bazează pe ferma familială a proprietarului Jonathan Rees, care și-a transformat pasiunea pentru agricultura ecologică în realitate în 1999. Încă o afacere de familie, echipa consideră că carnea organică are un gust mai bun și evitarea agriculturii intensive este mai bună pentru viața sălbatică și mediul înconjurător.
Graig Farm oferă carne de calitate ecologică din propria fermă și din alte surse trasabile. Selecția lor impresionantă de carne și păsări de curte, pește, legume și cutii de carne are ceva pentru toată lumea - împreună cu magazinul online, compania furnizează unele dintre cele mai bune restaurante din țară.
A lua legatura: 01686 627979 graigfarm.co.uk
Lane Farm Country Foods: Charcuterie
Ceea ce a început ca o afacere familială de creștere a porcilor în urmă cu aproape douăzeci de ani, este acum un producător iubit de produse din carne de porc, precum cârnați, șuncă și salam.
Lane Farm a fost unul dintre primii producători de salam și chorizo din Marea Britanie și o fac urmând aceleași metode tradiționale ca în Italia și Spania. Suffolk Salami este o adevărată aventură de familie condusă de echipa soțului și soției Ian și Sue și fiica lor Rebecca. Toate salamurile lor premiate sunt făcute la fermă folosind propriul porc care a fost crescut în aer liber și finisat în hambare deschise de paie. Salamul Suffolk face parte din ferma Lane, care fabrică, de asemenea, slănină uscată excelentă și șuncă suculentă. Anul acesta și-au introdus, de asemenea, șocul de șuncă de porc, care a scăzut o furtună la nivel local!
A lua legatura: 01379 384593 lanefarm.co.uk
Godfreys: Carne
Cu cinci generații de cunoștințe, expertiză și experiență în spatele lor, Godfreys furnizează o gamă largă de carne de înaltă calitate.
Chris Godfrey se mândrește foarte mult cu compania sa, spunând: „Suntem specializați în oferirea numai a cărnii de calitate premium care posedă proveniență impecabilă și abilități de creștere imaculată - care sunt crescute ca animale crescute lent, fără aditivi, crescute în mod natural și păsări de curte - așa cum ar trebui în mod tradițional. '
În toamnă, sfatul lui Chris este să profitați la maximum de sezonul jocului bucurându-vă de fripturi, plăcinte și tocănițe, împreună cu legume de sezon: „Jocul”.
Pentru cei care doresc să mănânce mai multe produse de sezon, Godfreys listează pe site-ul lor toate cele mai bune carne, legume și fructe pentru fiecare lună, pentru o sursă la îndemână de inspirație pentru gătit.
Camerele de vârstă uscată Godfreys sunt o altă specialitate a acestora. Chris spune: „Suntem deosebit de mândri de carnea de vită și de miel cu vârstă uscată - în special Picanha de vită și florentinele de vită care au avut atâta atenție recentă”.
Faptul puțin cunoscut despre carnea de înaltă calitate este că nu trebuie întotdeauna să coste o avere. Chris spune: „Mulți oameni cred că carnea de calitate premium este prea scumpă pentru ei - dar o privire asupra selecției noastre Thrifty Cuts va arăta cum un cuplu poate lua masa pe cea mai bună carne - în fiecare zi a săptămânii - uneori la doar £ 35 pe săptămână - și evitați dezamăgirea vizitei la supermarket! '
A lua legatura: 020 7226 2425 godfreys.co
The Good Hung Meat Company: Meat
Compania cu sediul în Devon vinde premiat, miel organic, carne de vită, carne de porc și carne de pasăre. Compania are o selecție excelentă de cutii de carne pentru tăieturi de măcelari și grătar. Toată carnea provine dintr-un grup de ferme unite din Devon, urmând standarde stricte pentru carnea lor organică. Toți bucătari dornici, echipa din spatele The Well Hung Meat Company iubește experimentarea cu noi tăieturi și sunt gata să sfătuiască și clienții.
A lua legatura: 01364 643087 wellhungmeat.com
joe fitilă curry în grabă
Câmp și floare: carne
Imagine: Sandro Sodano
Câmpul și floarea livrează carne cu mâncare liberă, hrănită cu iarbă, pește cu surse durabile, iar produsele locale Somerset, precum brânzeturile delicioase. După ce s-au întâlnit în colegiul agricol, fermierul James Flower și foodie-ul James Mansfield au fondat Field & Flower în 2010 cu o singură vacă la ferma de acasă a Flower din Somerset. Pasionați de agricultura britanică tradițională de intensitate redusă, băieții au pornit la fermă, măcelăresc și livrează cea mai bună carne posibilă direct la casele oamenilor cu trasabilitate completă.
Cei doi James și echipa lor cred că ceea ce îi deosebește cu adevărat este dedicația lor: „Suntem fermieri care susțin alți fermieri britanici independenți. Nu suntem mulți în echipă, dar ne place să credem că suntem o grămadă cinstită drăguță, căreia îi pasă cu adevărat de livrarea unor mâncăruri delicioase cu etosul „calitate peste cantitate”.
Companiile sunt cel mai bine cunoscute pentru cutii de carne cu abonament, dar există o mulțime de alte produse delicioase disponibile: „Nu putem obține suficient din Cheddar-ul Vintage 1833 al lui Barber și nici clienții noștri. Este cu siguranță vedeta oricărei plăci de brânză de Crăciun bune. Vrem ca oamenii să-și facă sărbătoarea festivă în regim liber. Țineți ochii deschiși pentru frumosul nostru curcan Somerset de la fermierul Stu. Îi vom servi cu o mulțime de umplutură de porc, afine și clementină.
Contact: 08456 899 007 fieldandflower.co.uk
Pescarul Cornish: Pește
Cornish Fishmonger oferă o selecție sezonieră de fructe de mare din surse durabile. Peștele este livrat proaspăt și cu peste 30 de specii diferite oferite, există o mulțime de a alege. Pentru iubitorii de fructe de mare, compania oferă o schemă obișnuită de cutii de pește - încercați cea mai bine vândută cutie de fructe de mare din Cornish pentru captura zilei.
Compania pune mare valoare pe durabilitate și pe conservarea biodiversității marine, prin sprijinirea pescarilor locali și colaborarea cu aceștia și cu alți actori din industrie pentru a asigura un viitor durabil atât pentru pești, cât și pentru pescuit. Aceștia sunt sponsori ai National Lobster Hatchery din Padstow, donând 1 GBP pentru fiecare homar cumpărat online pentru a ajuta la conservarea populației de homari din Cornwall și Insulele Scilly.
Fishman Cornish are o mulțime de rețete și sfaturi pentru pregătirea peștelui și are la îndemână o echipă de telefonie utilă pentru a răspunde la orice întrebare de pește.
Contact: 01726 862489 thecornishfishmonger.co.uk
Abel & Cole: Fructe și legume
Abel și Cole au o gamă largă de fructe și legume organice, de sezon. Livrate direct la ușă, puteți alege dintre preferințele familiei, cum ar fi cutii ușoare de fructe și legume sau puteți alege ceva mai exotic, cum ar fi cutiile de rețete - care oferă combinații și ingrediente de aromă puțin mai neobișnuite.
În afară de minunatele lor fructe și legume proaspete, Abel & Cole fac și cutii de carne și pește, precum și toate produsele de bază ale tabloului de depozitare, astfel încât să puteți avea o livrare mare în fiecare săptămână, fără să fiți nevoit să faceți curaj la supermarket.
A lua legatura: 08452 626262 abelandcole.co.uk
Fermierii ecologici Riverford: fructe și legume
Cunoscuți mai ales pentru cutiile lor de legume organice pline de legume de sezon, fermierii ecologici Riverford livrează, de asemenea, carne, lactate și o varietate de băuturi. Ceea ce a început ca o fermă familială în Devon în urmă cu peste 20 de ani, include acum alte trei ferme din Hampshire, Cambridgeshire și Yorkshire, livrând cutii vegetale în Anglia și Țara Galilor de Sud.
„Tâmpenii vegetați nerușinați” fac totul, de la cultivarea, ambalarea și livrarea legumelor, până la crearea de rețete și videoclipuri. „Suntem mândri de angajamentul nostru continuu de a ferma și de a conduce afacerea în modul cel mai etic și ecologic posibil”, spun ei.
Recent, compania a început să ofere cutii de carne mai mici după ce sondajul lor a arătat că clienții lor erau interesați să cumpere carne mai puțin, dar de calitate mai bună. „Nu există nicio îndoială, oamenii schimbă modul în care mănâncă carne. Feedback-ul clienților noștri de carne a fost minunat; le place mai ales că există un angajament mai mic de a cumpăra atât de multă carne deodată. De asemenea, găsim clienți care obișnuiau să cumpere doar legume, au acum carne de la noi și adesea comentăm diferența de calitate cu a noastră în comparație cu cea din supermarket, carnea neecologică.
A lua legatura: 01803 227227 riverford.co.uk
Caprera: Băuturi și multe altele
Caprera este cea mai mare rețea de producători independenți de alimente și băuturi din Marea Britanie. Site-ul lor web prezintă producătorii care oferă orice, de la carne și produse lactate la produse de panificație, băuturi și articole esențiale pentru dulapuri de bucătărie, precum și o mulțime de producători de alcool cu adevărat unici. Dedicația lui Caprera pentru mâncare și băutură bună înseamnă că lucrează numai cu producători independenți și doresc ca clienții lor să poată stabili această legătură și cu producătorii. Stephanie Ang, de la companie, spune: „Cu toții spunem poveștile din spatele producătorilor și produselor noastre, fie prin biografii minunate, videoclipuri din culise și interviuri exclusive. Pentru noi, aceasta este adevărata trasabilitate și modul în care ar trebui să fie hrana - făcută de oameni adevărați.
Unul dintre produsele pe care Stephanie le recomandă din selecția lor este mierea engleză cu scorțișoară și coniac de la V&L Honeymakers și nu doar pentru că sunt delicioase, ci pentru că există o poveste fantastică în spatele producătorului! ' Duetul soțului și soției, Viktor și Lucy, și-au început compania în urmă cu șapte ani, dar pentru Viktor, apicultura conduce în familie și a făcut întotdeauna parte din viața sa - atât de mult încât a ținut chiar și doi stupi pe balcon al apartamentului său studențesc!
Caprera are și rădăcini interesante, deoarece poartă numele unei insule mediteraneene la care s-a retras Giuseppe Garibaldi, celebrul patriot și luptător italian (și stră-străbunicul fondatorului lui Jeremy). Stephanie spune: „Aici a crescut primii lămâi, portocali și măslini, a făcut vin și a păstrat primele albine, transformându-l dintr-o mică insulă stâncoasă în peisajul vibrant care este astăzi. Aceste idealuri de îngrijire și cultivare atentă sunt cele pe care încercăm să le readucem în procesul de producție a alimentelor. '
A lua legatura: caprera.com
The Fine Cheese Co: Brânză
Fine Cheese Co. vinde brânză artizanală de calitate superioară de la brânzetori și afine din Marea Britanie și Europa. Fiecare bucată de brânză este tăiată proaspătă la comandă, iar biscuiții provin de la propria brutărie.
Cofondatorul Ann-Marie Dyas spune că ceea ce face compania lor să iasă în evidență este concentrarea lor pe calitate. „Compania Fine Cheese este specială pentru că suntem încă suficient de mici pentru a ne îngriji: grijă de calitatea a ceea ce furnizăm și vindem și grijă de serviciile pe care le oferim clienților noștri.”
Fine Cheese Co. oferă o selecție somptuoasă de cutii de brânză și coșuri - și chiar prăjituri de nuntă cu brânză! Odată cu apropierea sărbătorilor, coșurile sezoniere fac cadouri grozave.
„Credem că brânza ar trebui să fie o aventură”, spune Ann-Marie, „Parteneriatul cu fructele, murăturile și biscuiții pe care i-am creat este menit să facă din brânză o experiență în evoluție și care implică. Bine ai venit la petrecere!'
A lua legatura: 01225 448748; finecheese.co.uk
Paxton & Whitfield: Brânză
Paxton și Whitfield este cel mai vechi brânzetur din Marea Britanie. Povestea sa a început în 1742 când Sam Cullen a înființat o tarabă de brânzeturi pe piața Aldwych. Compania a fost onorată cu primul său mandat regal în 1850, fiind numită brânză pentru SM Regina Victoria.
Astăzi, compania stochează o gamă largă de brânzeturi artizanale britanice și europene continentale, alimente fine și accesorii pentru servirea brânzeturilor. În plus față de magazinul lor online, există patru magazine în Piccadilly și Chelsea Green din Londra, Stratford upon Avon și Bath.
Pentru o specialitate sezonieră, Ros Windsor, director general la Paxton & Whitfield, recomandă brânza cremoasă Mont d'Or: „În ceea ce privește sezonalitatea, Mont d'Or este o brânză fantastică de care puteți savura în acest moment. Este o brânză moale, care vine într-o cutie rotundă din lemn. O mănânci scoțând din cutie cu o lingură pasta delicioasă a brânzei. Este fabricat în munții Jura de la frontiera franceză / elvețiană și este disponibil numai din octombrie până în martie. '
De-a lungul istoriei sale îndelungate, Paxton și Whitfield au fost cele mai importante brânzeturi pentru mulți Britts, printre care și Winston Churchill. Dar nu este singurul personaj istoric care a făcut o plimbare în magazinul lor, Ros spune: „Ei bine, Winston Churchill și-a cumpărat brânza de la noi, există un citat care i se atribuie” ... un domn își cumpără brânza doar la Paxton & Whitfield ... „, dar mulți oameni nu știu că și Lord Byron și-ar cumpăra brânza de la noi”.
A lua legatura: 01451 823460 www.paxtonandwhitfield.co.uk
Rosebud Conserve: Condiments
Rosebud Preserves face gemuri, marmelade, chutneys și jeleuri la Masham, North Yorkshire, din 1989. Compania a fost înființată de Elspeth Biltoft, a cărei dragoste pentru mediul rural și toate produsele pe care le oferă au fost punctul de plecare al companiei, iar ea este încă implicat în funcționarea companiei și dezvoltarea produselor.
Compania apreciază rețetele tradiționale și tehnicile onorate din timp, iar toate produsele sunt fabricate fără aditivi. Pentru produsele de sezon, Elspeth recomandă marmeladă de ceapă roșie și port, care este o marmeladă grozavă, sărată, pentru a merge cu mezeluri și Blue Stilton.
Unul dintre principiile fundamentale ale conservelor Rosebud este de a furniza produse locale ori de câte ori este posibil. Faptul mai puțin cunoscut despre companie este că marea dragoste a echipei pentru mediul rural înseamnă că, uneori, ei caută singuri ingredientele pe care le folosesc în produsele lor. „Mergem deseori să căutăm ingrediente pentru fabricarea produselor noastre în marea zonă rurală din North Yorkshire”, spune Elspeth, „Minunata conservă naturală pe care o produce North Yorkshire Dales ne ajută să creăm unele lucruri cu adevărat speciale. De exemplu, facem un dulceață de coacăze și bătrâni. Căutăm floarea de bătrân când este în sezon și o folosim pentru a face o băutură delicioasă pe care o folosim pentru a aromă dulceața. '
A lua legatura: 01765 689174 rosebudpreserves.co.uk
Chococo: bomboane de ciocolată
Acest ciocolater artizan de la Dorset oferă ciocolată manuală de top, atât online, cât și la cele trei case de ciocolată (o combinație de cafenea și magazin) din Swanage, Winchester și Exeter. Chococo are o selecție variată de cutii clasice de ciocolată și alte delicatese, împreună cu bomboane de noutate pline de umor.
Ciocolatele Chococo sunt fabricate din ingrediente proaspete, provenite local și nu conțin aditivi sau conservanți. Înființată în 2002 de echipa soțului și soției Claire și Andy Burnett, Chococo este făcută specială de echipa pasionată din spatele ei. Claire spune: „Suntem mândri că am fost unul dintre primii, dacă nu chiar primul ciocolater din Marea Britanie care a produs cu ciocolată cu adevărat proaspete manual și aproape 14 ani mai târziu, încă ne facem bomboanele în același mod cu aceeași pasiune .. .dar cu o echipă pentru a răspândi volumul de muncă! Avem multă grijă și atenție în ceea ce facem și suntem pasionați să creăm bomboane de ciocolată care nu sunt împachetate cu nasties. ”
Chococo oferă, de asemenea, bomboane cu arome neobișnuite, inspirate de Dorset, cum ar fi vodca de vacă neagră, brânză Blue Vinny și wasabi. Claire spune că echipa caută întotdeauna combinații de arome interesante: „Când am deschis Winchester Chocolate House, am dezvoltat o ciocolată aromată cu nasturel și Twisted Nose Gin, un gin de artizanat distilat în Winchester, care folosește năsturelul ca unul dintre botanice. Am numit ciocolata Totally Twisted Nose și suntem încântați că a devenit unul dintre bestsellerurile noastre și a câștigat, de asemenea, o medalie de aur la Academy of Chocolate Awards 2015. '
A lua legatura: 01929 421777 chococo.co.uk