| Servește | 6+ |
| Abilitate | Uşor |
| Timp de pregatire | 40 de minute |
| Timp de gătit | 2 ore |
| Timpul total | 2 ore 40 min |
| Nutriție pe porțieADR | ||
|---|---|---|
| Calorii | 454 Kcal | 2. 3% |
| Gras | 25 g | 36% |
| Grăsime saturată | 11 g | 55% |
Caserola de porc este cea mai bună mâncare confortabilă. Dar unele rețete de caserolă de porc pot fi puțin grele. Dacă doriți ceva la fel de încălzitor, dar puțin mai ușor, încercați această rețetă răcoritoare de caserolă de porc din Normandia. Este delicios de gustoasă datorită combinației aromatice de șalotă, șuncă și tarhon și nici nu durează mult timp pentru preparare. Este și o rețetă fabuloasă de aragaz lent.
CUM SE FACE CASSEROLE DE PORC NORMAND
Kate este însărcinată cu al treilea copil
Ingrediente
- 50g (2 oz) unt
- 1 kg (2 lb 4 oz) umăr de carne de porc britanic de crescătorie liberă, cubulețat
- 200g (7oz) larduri sau slănină groasă, tăiată
- 16 șalote, decojite și lăsate întregi
- 1 ceapa mica, tocata
- 2 bețe de țelină, tocate
- 300ml (½pt) cidru uscat
- 300 ml (½pt) stoc de pui
- 6 linguri de cremă pe jumătate de grăsime
- 2 linguri de făină de porumb amestecate cu 2 lingurițe de apă
- 2 linguri de muștar Dijon
- 2 linguri frunze proaspete de tarhon, tocate mărunt
Vei avea nevoie:
- caserolă mare, ignifugă
Metodă
- Încălziți cuptorul la 170 C, ventilator 150 C, 325 F, gaz 3. Încălziți jumătate de unt în caserolă, adăugați jumătate de carne de porc, condimentați și prăjiți timp de aproximativ 10 minute până când se rumenesc bine. Scoateți carnea din caserolă cu o lingură cu fante și rezervați-o. Adăugați restul de unt în caserolă și prăjiți restul de porc timp de 10 minute până se rumeneste uniform.
- Între timp, într-o altă tigaie, se prăjește uscați lardoii până când sunt crocanți. Scoateți, puneți deoparte, apoi prăjiți șalotele, ceapa și țelina timp de câteva minute, pentru a se înmuia ușor.
- Combinați tot carnea de porc, lardurile, șalotele, ceapa și țelina în caserolă. Se toarnă peste cidru și puiul de pui pentru a acoperi. Acoperiți vasul și gătiți-l în cuptor timp de 2 ore până când carnea de porc este moale.
- Se adaugă în caserolă crème fraîche, amestec de făină de porumb, muștar și tarhon. Se încălzește pe plită și se amestecă până când sosul s-a îngroșat ușor.
Sfat de top pentru prepararea caserolei de porc din Normandia cu cidru și șuncă afumată
Puneți șalotii într-un castron, turnați peste apă clocotită și lăsați câteva minute. Acest lucru va ajuta la simplificarea decojirii acestora