servește:
6Calificare:
uşorPrep:
10 mingătit:
20 minNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 490 kCal | 25% |
| Gras | 27g | 39% |
| - Saturati | 7g | 35% |
Salata de caesar din kale și pui din New York are niște arome cu adevărat îndrăznețe - și de aceea ne place! Secretul este în marinadă, care merită așteptați și plină de arome mari precum usturoi, muștar și hamsii, care aduc sărăcie. Gătiți puiul pe grătar, pentru toată aromă minunată, fumuroasă, care funcționează atât de bine cu acest pansament înfocat.
ingrediente
- 1,2 kg bucăți de pui dezosate
- 2 căței de usturoi, tocate
- Zest și suc 1 lămâie
- 2tsp muștar Dijon
- 4 fileuri de anso în ulei, tocate
- 150g iaurt simplu, plus 2-3tbsp
- 125 ml ulei de măsline, plus 1 lingură
- 1 ardei iute verde, feliat
- 1 gălbenuș de ou
- Bun sos de Worcestershire
- 200g sac pregătit kale
- 50g crutoane de bagel
- 50g parmezan
Metodă
Puneți puiul într-o pungă mare cu alimente, jumătate de usturoi, zeama de lămâie și suc, muștar și hamsii, rezervând jumătate pentru pansament. Adăugați 150g iaurt, plus 1 lingură de ulei, ardeiul iute și piperul negru proaspăt măcinat. Se amestecă bine și se lasă la marinat 2 ore.
Gătiți puiul pe grătar timp de 20 de minute, întorcând până când este gătit cu pielea crocantă. Dacă folosiți coapse, acestea pot dura puțin. Puneți-vă deoparte pentru a vă odihni, apoi feliați.
Între timp, pentru a face pansamentul, puneți usturoiul rămas, stoarceți sucul de lămâie, hamsiile și muștarul într-un bol cu gălbenușul de ou și sosul Worcestershire. Blitz cu un blender de mână, apoi bateți încet în ulei până faceți maioneză. Se amestecă 2-3 kg de iaurt și o stropire de apă pentru a face un pansament cremos. Condimentează după gust.
Pentru a servi, puneți calul într-un bol mare de servire și deasupra cu pui felii fierbinți, se aruncă peste pansament și se împrăștie cu crutoane și parmezan.