servește:
8-10Calificare:
uşorgătit:
2 ore 35 min (vezi notele de gătit)Nutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 220 kCal | 11% |
| Gras | 12g | 17% |
| - Saturati | 4g | 20% |
Maple fript gammon este un adevărat clasic de petrecere. Făcut cu o glazură dulce, acest gammon de friptură de arțar este într-adevăr mai mult, și un mod ieftin de a hrăni o mulțime. Ne place această rețetă servită cu grămezi de piure de cartofi cu unt și o pâine ușoară pentru un prânz sau cină de duminică indulgent. Și odată cu sărbătoarea Paștelui, este momentul perfect pentru a încerca această rețetă delicioasă de gambă prăjită de arțar, deoarece ar merge perfect într-un prânz de Crăciun sau de Paște. Această șuncă lipicioasă ar merge perfect cu toate părțile obișnuite de prăjire de duminică, care vor veni la sfârșitul săptămânii și cu obișnuitele tăieri de Crăciun și de Paști. Dulceața siropului de arțar din acest gammon de friptură de arțar funcționează excelent cu săratimea cărnii clasice. Am optat pentru o metodă pe jumătate fiartă, pe jumătate coaptă pentru gammonul nostru de friptură de arțar, pentru a ajuta la menținerea cărnii umedă și plină de aromă. În timp ce îl fierbeți, puteți adăuga și alte lucruri, pentru a ajuta la parfumarea cărnii. Gătirea în bere, sucul de portocale sau stocul îi va da un plus de aromă și va face, de asemenea, un lichid excelent din care să facă din supa sau din supa bogată. Poate că tocmai a depășit puiul prăjit ... Adoră o friptură bună, avem multe idei mai delicioase pentru o cină excelentă!
ingrediente
- 2kg (4lb) articulație de gamon afumat (fără os)
- 2 frunze de dafin
- Pentru glazură:
- 4 linguri de nivel Amber No.2 Sirop de arțar
- 1 nivel de linguri de cuișoare solului
Metodă
Cântărește gammonul pentru a calcula timpul de fierbere. Va dura 25 de minute pe 500g (1lb), plus 20 de minute, deci o îmbinare de 2 kg (4lb) va dura 2 ore.
Puneți gammonul într-o tigaie mare și turnați suficientă apă pentru a o acoperi. Adăugați foile de dafin în apă.
Așezați tigaia pe plită și aduceți conținutul la fiert. Reduceți căldura și acoperiți tigaia. Simplu gammon-ul pentru timpul de gătit calculat, apoi scoateți tigaia de pe foc.
Reglați cuptorul la 190 ° C / 375 ° F / Marcaj gaz 5.
Ridicați gammonul din tigaie și așezați-o pe o placă. Turnați aproximativ 150 ml (¼ pic) sucuri de gătit într-un cositor și aruncați restul. Tăiați orice șnur sau plasă care îl ține în formă și orice piele, pentru a lăsa un strat subțire de grăsime. Folosiți un cuțit mic și ascuțit pentru a tăia grăsimea într-un model cu diamante. Amestecați împreună siropul de arțar și cuișoarele măcinate și ungeți-l peste partea superioară a gammonului.
Puneți sunca în stanul de prăjire cu o cantitate mică de lichior de gătit și puneți cositorul în centrul cuptorului timp de 25-35 min, sau până când toppingul este o culoare aurie ușoară. Scoateți șunca din cuptor și transferați-o pe o farfurie sau placă încălzită, acoperiți-o cu folie și lăsați-o într-un loc cald timp de aproximativ 10 minute înainte de a sculpta.