| Servește | 2+ |
| Abilitate | Uşor |
| Timpul total | 20 de minute |
| Nutriție pe porțieADR | ||
|---|---|---|
| Calorii | 607 Kcal | 30% |
| Gras | 52 g | 74% |
| Grăsime saturată | 34 g | 170% |
Nu există prea mult la acest fel de mâncare. Face exact ceea ce spune în titlu și se produc midii într-un sos de cocos verde thailandez. Așa cum ne învață belgienii cu „moules-frites”, midiile nu trebuie servite singure, iar aceste midii cu aromă orientală sunt delicioase servite cu pâine crustă sau cartofi prăjiți. De ce să nu încercați să ne preparați pâinea de cidru pentru ceva diferit sau pene de cartofi dulci de boia?
În mod tradițional, midiile sunt împerecheate cu un vin alb Muscadet, cu toate acestea este mai obișnuit ca midiile thailandeze să acopere un Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă dacă sunteți interesat de împerecherile de vin. Dacă sunteți mai mult o persoană cu bere, Witbier este băutura recomandată pentru a merge cu midii. Acesta nu este un fel de mâncare pe care îl puteți prepara și servi mai târziu (rețineți cuvântul final al rețetei: imediat), deoarece midiile trebuie consumate proaspete.
Nu uitați să aruncați midiile deteriorate și unii spun că ar trebui să aruncați midiile care nu se deschid în timp ce gătiți. Acest lucru se datorează faptului că, deoarece midiile trebuie să fie în viață înainte de a le găti și deschiderea primordială a cojii vă arată că au murit în timpul procesului de gătit, o cochilie închisă înseamnă că midiile erau deja moarte și, prin urmare, sunt nesigure pentru a mânca. Înainte de a găti, puneți orice midii deja deschise. Dacă se închid când sunt bătuți, sunt în siguranță. Dacă nu se închid când vi se solicită, sunt deja morți și, prin urmare, nu sunt siguri de gătit și mâncat.
CUM SE FACE CUTIȘI ÎNTR-UN SOS DE COC TAI
Încălziți uleiul într-o tigaie mare și prăjiți pasta de curry thailandez și usturoiul timp de 1 minut. Adăugați laptele de cocos și midiile. Acoperiți tigaia și lăsați timp de aproximativ 5 minute până când toate midiile s-au deschis. Aruncați cele rupte sau nedeschise. Se amestecă coriandrul și se servește imediat.
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui
- 3 linguri de pastă de curry verde thailandez
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 kg midii, curățate
- 400g poate lapte de cocos
- ½ buchet mic de coriandru, tocat grosier