Tagine de carne albă marocană

servește:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

20 min

gătit:

1 oră 10 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	507 kCal	25%
Gras	12g	17%
- Saturati	4g	20%

Tagine de chiftele marocane este gătită fragedă, așa că durează puțin, dar merită așteptați. Pur și simplu introduceți ingredientele într-o tigaie joasă pe plită și lăsați-o să acționeze magia. Chiftelutele sunt încondeiate cu mână de legume proaspete, cum ar fi roșiile dulci, ghimbirul încurcat și năuturile moi. Utilizați carne tocată de vită pentru o aromă cărnoasă sau tocată de vită extra-slabă sau tocată de curcan pentru o opțiune mai sănătoasă. Lentilele ar funcționa la fel de bine în această tagină de chiftele marocane în loc de năut, așa că nu ezitați să experimentați. Această rețetă clasică a chiftelelor conține doar 507 de calorii pe porție și 12 g de grăsime. Dacă aveți resturi, păstrați-l într-un recipient etanș la frigider doar 1-2 zile. Se servește cu cuscus sau orez și un condiment de coriandru pentru cea mai bună aromă.

ingrediente

4tsp ras el hanout (mix marocan de condimente)
500g carne tocată de vită
1 tbsp ulei vegetal
1 ceapă, decojită și tocată
3 morcovi, decojiți și tăiați cuburi (sau folosiți suedeza sau cartof dulce)
2 căței de usturoi, decojite și tocate
1 tbsp de ghimbir rădăcină proaspăt rasă
400 g roșii pot
400g se pot toaca, se scurg si se clatesc
8 caise uscate, tocate aproximativ
200g cuscus
Pătrunjel proaspăt tocat sau coriandru
Sare și piper negru proaspăt măcinat

Metodă

Se amestecă 2 linguri de ras el hanout în tocată, apoi se modelează amestecul în 24 de chiftele. Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Se prăjesc chiftelutele timp de câteva minute pentru a se sigila, se scoate cu o lingură în formă și se dă deoparte.
Se prăjește ceapa și morcovul timp de 3-4 minute, până se înmoaie. Amestecați restul de ras el hanout, usturoiul și ghimbirul și prăjiți timp de 1 min. Puneți chiftelele înapoi.
Amestecați roșiile; aproape umpleți conservele cu apă fierbinte și adăugați acest lucru în tigaie cu năut și caise. Jumătate de acoperire cu capacul și se fierbe timp de 30-40 minute.
Gătiti cuscusul conform instrucțiunilor ambalajului, folosind apă clocotită sau stoc. Se adaugă pătrunjelul sau coriandrul și se condimentează. Serviți cu tagina.
cât durează ultima budincă de Crăciun odată deschisă