servește:
16Prep:
20 minNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 74 kCal | 4% |
| Gras | 5g | 7% |
| - Saturati | 1g | până la 5% |
| Carbohidrați | 3g | 4% |
Sunca de pepene galben și parma cu dukkah este o învârtire a combinației clasice de fructe și charcuterie. Dukkah este un amestec egiptean de ierburi, nuci și condimente, care are o aromă pământească și un crunch minunat. Puteți utiliza dukkah-ul rămas din această rețetă pentru a adăuga un pumn de aromă la legumele la grătar, pastele sau mâncărurile cu cereale și chiar ouă prăjite! Combinația de șuncă de pepene și parme este un antipasti italian clasic care a fost testul timpului și poate fi urmărit încă din 2nd secol! Pepenele dulce și suculent funcționează atât de bine cu șuncă vindecată sărată pentru a da o mușcătură perfect echilibrată, iar adăugarea de dukkah o duce cu adevărat la nivelul următor. Asigurați-vă că pepene este perfect coapte pentru a obține cele mai bune rezultate.
somon și ghimbir
ingrediente
- Pentru păpușă
- 60g alune prăjite
- 30g seminte de susan
- 1 lingură de semințe întregi de coriandru
- ½ linguri de semințe întregi de chimen
- Fulgi de ardei ½tsp
- ½tsp piper negru proaspăt crăpat
- 1tsp sare
- Pentru pepene
- 1 pepene cantaloupe mare, tăiat în 16 pene
- 16 felii de șuncă de parma
Metodă
Pentru a face dukka, încălziți o tigaie și uscați să prăjiți semințele de susan până când acestea sunt prăjite ușor. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească. În aceeași tigaie, prăjiți semințele de coriandru și chimen până când sunt parfumate. Îndepărtați și așezați coriandrul, chimenul, susanul, alunele, fulgii de ardei iute, sarea și piperul într-un procesor alimentar. Blitz până când amestecul seamănă cu nisip aspru, apoi scoateți și depozitați într-un recipient etanș până când este gata de utilizare.
Pentru a face restul farfuriei, feliați cantalupul, apoi ștergeți peste felia de șuncă de parma și presărați peste dukkah pentru a servi.