Rețetă cu cremă de lavandă

servește:

5 - 6

Calificare:

mediu

Cost:

ieftin

Prep:

20 min

gătit:

50 min plus răcire

Nutriție pe porție		ADR
calorii	610 kCal	31%
Gras	59g	84%
- Saturati	35g	175%

Rețetele Crème Brûlée pot părea adesea intimidante, dar rețeta noastră simplă are doar 7 pași de urmat. Nu aveți nevoie de un aparat de suflare sau de niciun echipament de lux - doar ingrediente de bună calitate și un pic de entuziasm! Adaosul de lavandă dă o notă florală proaspătă acestei rețete, dar puteți încerca să infuzați și alte arome precum vanilia sau cafeaua.

ingrediente

• Pentru crema:
• 600ml carton dublu cremă
• 1tbsp flori de lavandă uscate
• Vârf de cuțit de sare
• 6 gălbenușuri mari de ou
• 50g zahar caster
• Pentru topping:
• 2-3 kg de zahăr

Metodă

• Reglați cuptorul la 150 ° C / 330 ° F / Marcajul de gaz 2.

• Pentru a face crema: Toarna crema intr-o tigaie si adauga lavanda si sarea. Aduceți amestecul aproape la fiert încet la foc mic, apoi scoateți tigaia de pe foc. Lasă lavanda la infuzat timp de 3-5 minute.

• Între timp, puneți gălbenușurile de ou și zahărul într-un bol și bateți ușor. Se toarnă încet smântâna fierbinte peste amestecul de gălbenușuri de ou, amestecând bine cât se toarnă peste cremă. Se strecoară amestecul într-un ulcior.

• Turnați smântâna în farfurii ramekin sau bucate mici și așezați-le într-un cositor. Se toarnă apă clocotită pentru a ajunge la jumătatea părților vaselor.

• Puneți cositorul cu vasele la cuptor și gătiți timp de 25-30 de minute sau până când amestecul din ramekins are o piele, dar este încă ușor înfundat.

• Scoateți cositorul din prăjire, ridicați cu atenție ramekinele și lăsați-le să se răcească. Transferați-le la frigider să se răcească complet câteva ore sau peste noapte.

• Pentru topping: Întindeți un strat subțire de zahăr peste partea de sus a fiecărei brûlée și caramelizați-le așezându-le sub un grătar fierbinte sau folosind o torță de suflare. Lasă-le să se răcească pentru ca zahărul să se întărească înainte de a servi.