Pui de pui de Ken Hom

servește:

Calificare:

mediu

Prep:

10 min

gătit:

20 min

Rețeta de meni de pui a lui Ken Hom este o cină rapidă și ușor de preparat cu o aromă sănătoasă cu multă aromă. Cartofii prăjiți ca acest pui chow mein, necesită un wok, așa că asigurați-vă că aveți unul în bucătărie înainte de a începe să toci ingredientele. Acest pui chow mein necesită doar 40 de minute în total pentru a fi pregătit, astfel încât să puteți avea o masă delicioasă făcută de la zero pe masa de cină în mai puțin de o oră. În primul rând, va trebui să gătiți tăiței în apă clocotită, dar nu uitați să puneți 10 minute deoparte pentru a marina puiul. Fidea se poate usca sau proaspătă, proaspătă va avea un gust mult mai bun. Pentru marinada, care are într-adevăr o aromă înțepătoare în pui, veți avea nevoie de sos de soia, sherry uscat, ulei de susan, sare și piper alb proaspăt măcinat. Deși această rețetă include pui și anumite legume, cum ar fi mâncăruri și ceapă de mange, puteți utiliza swap sau adăuga orice ingrediente doriți, cum ar fi pește, carne, păsări de curte sau alte legume. Bucurați-vă de această mâncare rapidă și simplă după o zi aglomerată sau doar atunci când nu vă puteți deranja, făcând nimic complicat.

ingrediente

225g (8oz) taitei de ou uscate sau proaspete
4tbsp ulei de susan
5 chili roșii uscați
100 g (4 oz) piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în rază fină de 5 cm
2½ linguri de ulei de castan
1 lingură de usturoi tocat fin
50g (2oz) multe, totul mărunțit
50g (2oz) șuncă de parma sau șuncă gătită, mărunțită fin
2tsp fiecare de sos de soia ușor și sos de soia întunecată
1 tbsp Shaoxing vin de orez sau sherry uscat
1tsp sare
½ lingură de ardei iute proaspăt măcinat
½ lingură de zahăr
3 lingurițe de ceapă mărunțită mărunt
Pentru marinada:
2tsp sos de soia ușor
2tsp Vin de orez Shaoxing sau sherry uscat
1tsp ulei de susan
½ lingură sare
½ lingură piper alb proaspăt măcinat

Metodă

Fierbeți taiteii într-o tigaie mare cu apă clocotită 3 -5 minute, apoi scurgeți-le și scufundați-le în apă rece. Se scurg bine, se aruncă cu trei lingurițe de ulei de susan și se dau deoparte.
Combinați măruntele de pui cu toate ingredientele de marinat, amestecați bine și apoi lăsați la marinat aproximativ 10 minute.
Se încălzește un wok la foc mare. Adăugați o lingură de ulei de nucă și, când este foarte cald și ușor fumat, adăugați mărunțelele de pui. Se amestecă la prăjit aproximativ 2 minute și apoi se transferă pe o farfurie. Ștergeți wok-ul curat.
Încălziți wok-ul până când este foarte fierbinte, apoi adăugați restul de ulei de alune. Când uleiul se fumează ușor, se adaugă usturoiul și se prăjesc 10 secunde. Apoi adăugați mangetout și șuncă și amestecați prăjit aproximativ 1 minut.
Adăugați tăiței, sosuri de soia, vin de orez sau sherry, sare, piper, zahăr și ceapă de primăvară. Se amestecă prăjirea timp de 2 minute.
Întoarceți puiul și orice sucuri în amestecul de tăiței. Se amestecă la prăjit aproximativ 3-4 minute sau până când puiul este gătit.
Adăugați restul de ulei de susan și dați amestecului câteva amestecuri finale. Porniți-l pe un platou cald și servit simultan.