servește:
4Calificare:
mediu5-a zi:
1Prep:
30 mingătit:
2 oreNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 696 kCal | 35% |
| Gras | 24g | 34% |
| - Saturati | 11g | 55% |
Un preparat din Caraibe ideal pentru mese sau petreceri în familie - și nu prea scump. Fabricat din boabe de rinichi uscate și orez aromat cu ardei iute, usturoi și nucă de cocos. Servit cu pui picant.
ingrediente
- 90 g (3 oz) boabe de rinichi uscate
- 1 ceapă, decojită și tocată
- 1 cățel de usturoi, decojit și tocat
- 3 crengute de cimbru proaspăt
- 1 ardei iute, gustat și tocat fin
- 1 lingură de condimente de pasăre
- 300 g (10oz) orez basmati
- 60g (2oz) nucă de nucă de cocos
- 1 lingură de sare
- Pentru puiul smecher:
- 4 coapse de pui fără piele și 4 butoaie
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1 ceapă, decojită și unsă
- 2 căței de usturoi, decojiți și râși
- 2 condimente de asezonare
- 3 lingurițe de sos pentru grătar (am folosit Reggae Reggae)
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
Metodă
Pune boabele de rinichi uscate într-un bol mare și toarnă peste 1,75 litri (3 picturi) de apă. Acoperiți și lăsați peste noapte.
Între timp, faceți carnea de pui: puneți bucățile de pui într-un vas nemetalic. Trapezi carnea de mai multe ori cu un cuțit ascuțit. Se condimentează, apoi se freacă cu ceapa și usturoiul rumenit și se condimentează. Se toarnă peste sosul de grătar și se amestecă pentru a se combina. Acoperiți și marinați peste noapte.
Se toarnă fasolea și lichidul înmuiat într-o tigaie foarte mare, cu un capac. Adăugați ceapa, usturoiul, cimbrul, ardeiul iute și condimentele de pasăre. Se aduce la fierbere și se fierbe puternic 10 min (pentru a distruge toxinele). Reduceți căldura și fierbeți timp de 1 oră până când fasolea este aproape fragedă.
Între timp, încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie mare. Se rumenește puiul peste tot, timp de aproximativ 15 minute, apoi se adaugă 100 ml de apă, se acoperă și se fierbe 25 de minute până când puiul este într-adevăr fraged.
axile păroase reddit
Așezați o sită peste un ulcior de măsurare mare și strecurați fasolea, rezervând lichidul. Sfătați boabele înapoi în tigaie. Se toarnă în 1 litru (1¼ pic.) De lichid de gătit cu fasole rezervat. (Se completează cu apă, dacă este necesar.)
Adăugați orezul în tigaie cu nuca de cocos cremă și sare. Se acoperă, se dă la fiert și se fierbe foarte ușor 15 minute, până când orezul este fraged și lichidul absorbit. Opriți focul și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute fără a ridica capacul. Serviți orezul și fasolea cu puiul smucit.