servește:
4Calificare:
uşorCost:
ieftinPrep:
10 mingătit:
30 minNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 311 kCal | 16% |
| Gras | 17g | 24% |
| - Saturati | 9g | 45% |
Această masă clasică italiană folosește lămâie vibrantă pentru a completa tăierea fragedă a pieptului de pui, perfectă pentru o masă rapidă și simplă de familie de care toată lumea se va bucura. Servit cu cartofi zdrobiți, cu ulei de măsline și morcovi cu aromă de mărar, acesta este un fel de mâncare de umplere la fel de gustos. Această rețetă servește 4 persoane și ar trebui să dureze 30 de minute pentru a găti. Ar face un prânz delicios servit a doua zi cu salată.
ingrediente
- 4 piepturi de pui dezosate, cu piele
- 1 tbsp făină simplă
- 1 lingură de ulei de măsline
- 4 felii de lămâie
- 60g unt
- 2 linguri de suc de lămâie
- 4-5 linguri de pui fierbinte
- 3tbsp patrunjel tocat
- A servi:
- Cartofi nou zdrobiți, sau mash, cu ulei de măsline
- Morcovii Chantenay, aruncați în unt cu mărar
Metodă
Tăiați piepturile de pui deschise pe orizontală și puneți-le pe o bucată de folie. Puneți o altă foaie de film deasupra, apoi bateți carnea cu un știft la aproximativ 1 cm grosime.
Condimentează făina pe o farfurie. Coacă bucățile de pui în făină.
Se încălzește puțin ulei într-o tigaie mare, se adaugă feliile de lămâie și se gătește până când începe să se caramelizeze. Scoate și dă deoparte.
Încălziți restul de ulei cu aproximativ două treimi din unt în tigaie până se spumă. Adăugați escalope de pui și gătiți timp de 5 minute pe o parte până se rumenesc frumos, apoi întoarceți-le și gătiți încă 5 minute la foc mic până la mediu. Scoateți din tigaie și dați deoparte într-un cuptor cald.
Adăugați sucul de lămâie și adăugați sucurile din tigaie, dați la fiert și fierbeți timp de 1 minut. Bateti in restul de unt si adaugati patrunjelul. Lingură peste pui. Garnisiți cu felii de lămâie.
Pentru cartofii zdrobiți, fierbeți cartofii până când sunt doar fragede, scurgeți-l bine, scurgeți cu ulei și cartofi dovlecei cu o furculiță. Condimentează bine. Pentru morcovi, fierbeți-le până când sunt doar fragede, scurgeți bine și puneți-le înapoi în tigaie, adăugând un buton de unt și crengute de mărar sfărâmate. Se servește cu puiul.