Rețetă de cartofi prăjiți și cartofi rosti

servește:

4 - 6

Calificare:

mediu

Prep:

25 min

gătit:

1 oră Durează aproximativ 20 de minute pe 450g / ½ kg (1lb)

Încercați acest fel de mâncare fantastic de gamon cu o glazură de portocală, lămâie și rozmarin, servită cu cuiburi de cartofi rostiți cu cartofi - ar face o alternativă excelentă la o cină prăjită.

ingrediente

• 1.35g (3lb) articulație Gammon
• Pentru glazură
• :
• 30 ml / 2 linguri de zahăr brun închis
• 1 portocală, suc și șorici
• 1 portocală, feliată
• 1 Lămâie, suc și șorici
• 1 lămâie, feliată
• 4 crengute mari de rozmarin proaspăt
• Pentru cuiburile de rosti de cartofi
• :
• 3 cartofi mari, decojiți și râși
• 1 Ceapă, decojită și unsă
• 15m / 1 tbsp Ulei
• 15m / 1 tbsp Ulei

Metodă

• 1. Puneți articulația gammon într-o cratiță mare și acoperiți-o cu apă. Se aduce la fierbere și se fierbe jumătate din timpul de gătit calculat. (Dacă nu aveți o tigaie suficient de mare pentru a face acest lucru, așezați îmbinarea într-o tigaie adâncă turnată în 1 litru de apă clocotită și acoperiți bine cu folie. Gătiți jumătate din timpul de gătit calculat și apoi îndepărtați folia. )
  2. Glazură: într-o cratiță mică adăugați zahărul, sucul de portocale și lămâie și șoriciul, și un fir de rozmarin. Se aduce la fierbere și se lasă să se reducă ușor. (Puneți în apa gammonă pielea de portocale și lămâie stoarse și 1 rozmarin mare de pinten.)
  3. După jumătate din timpul de gătit, scoateți articulația din cratiță, scurgeți-o, scoateți șoriciul și marcați grăsimea în diamante. Ungeți cu o parte din glazură. Așezați feliile de portocală și lămâie deasupra și asigurați-le cu crengute de rozmarin în plus.
  4. Puneți într-o tigaie prăjită căptușită cu folie și coaceți pentru jumătatea rămasă din timpul de gătit. Re-glazura din nou. Dacă îmbinarea începe să prindă capacul cu folie.
  5. Serviți cu cuiburi de cartofi rosti și legume de sezon verde

  Pentru rosti de cartofi:

  1. Așezați cartofii râși pe un prosop de ceai curat pentru a absorbi umiditatea. Rotiți-vă în prosop și stoarceți orice exces de umiditate.
  2. Pune cartoful într-un bol și adaugă ceapa și condimentează. Combinați împreună.
  3. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, luați o mână de amestec de cartofi / ceapă și gătiți până se rumenesc fiecare parte, întorcându-se cu atenție.
  4. Alternativ se coace într-un cuptor preîncălzit Gaz 6 200C 400F timp de aproximativ 15 minute până când este auriu