servește:
2Prep:
20 mingătit:
30 minNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 423 kCal | 21% |
| Gras | 33g | 47% |
| - Saturati | 8g | 40% |
Împingeți barca și impresionați pe cineva special cu această homar grindled în stil bistro cu rețetă mayo șofran. Un fel de mâncare perfect pentru o masă romantică pentru doi, această masă cu apă gură poate fi gata și pe masă în doar 50 de minute. Bogatul mayoș de șofran face minuni cu homarul cărnos gătit acasă. Serviți cu cartofi noi și salată proaspăt preparată pentru o cină câștigătoare. Această rețetă folosește homar viu pentru gătirea tradițională a homarului, dar dacă preferați să folosiți homar deja pregătit, atunci faceți acest lucru. Nu este nevoie să vă faceți griji în ceea ce privește numărul de calorii, deoarece acest fel de mâncare funcționează la doar 423 de calorii de persoană - grozav dacă încercați să fie bun! Această rețetă este cea mai bine făcută și servită în aceeași zi pentru prospețimea finală și cel mai bun gust.
cum să faci chifle acasă
ingrediente
- 1 homar viu, aproximativ 750g
- (1½lb) sau pentru o alternativă, consultați sfatul nostru
- 150 g (5oz) sare, pentru gătit
- Aproximativ 15 g (½oz) unt înmuiat
- 1 cățel de usturoi, decojit și zdrobit
- Zestă fină răzuită și suc de ¼ lămâie, plus pene de lămâie pentru a fi servite
- Coș de sos de pește
- Aproximativ 1 linguriță de ierburi amestecate proaspete (pătrunjel cu frunze plate, chervil, tarhon, arpagic)
- Mici mici din șuvițe de șofran
- 1 gălbenuș mediu de ou
- 1 lingură suc de lămâie
- ¼-½ tsp nivel mustar Dijon
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 4 linguri ulei de măsline bun
- Cartofi noi, salată și mentă
Metodă
Pentru un mod uman de pregătire a homarului, congelați-l timp de câteva ore înainte de a-l găti.
Pentru a face șofranul Mayo: puneți șofranul într-un bol mic cu 1 linguriță de apă caldă și lăsați-l la infuzat timp de 10 minute. Apoi puneți gălbenușul de ou într-un ulcior înalt cu zeama de lămâie, muștar și condimente și adăugați șofranul și apa. Măriți-l scurt cu un blender pentru băț. Adăugați uleiul, o linguriță simultan, până se îngroașă la o maioneză.
Aduceți în clocot o tigaie mare de apă (aproximativ 4,5 litri / 8 picturi), adăugați sare și, când apa clocotește aprig, adăugați homarul. Aduceți apa înapoi la fierbere și începeți cronometrarea să o gătiți timp de 5 minute. Scoate homarul din apă și lasă 10 minute cam așa ceva, până când poți face față.
Pentru a tăia homarul în jumătate, puneți-l pe o scândură, treceți un cuțit mare prin mijlocul corpului și tăiați-l spre și între ochi. Acum întoarceți cuțitul și așezați-l în tăietul inițial și aduceți cuțitul în jos chiar prin coadă, pentru a-l împărți în jumătate. Trageți ghearele și tăiați benzile de cauciuc. Deschideți fiecare dintre cele 3 secțiuni ale ghearelor cu o tăietură scurtă și ascuțită din partea cea mai groasă a lamei de cuțit. Îndepărtați sacul din stomac, în spatele gurii și intestinul, care curge pe coadă.
Setați grătarul la înalt. Când este într-adevăr fierbinte, așezați jumătatea de homar pe partea ta în sus pe tavă. Ungeți cu untul și presărați cu usturoiul, și la grătar pentru aproximativ 5-10 minute. Presărați cu coajă de lămâie, suc și o linie de sos de pește și, în sfârșit, cu ierburi. Se servește cu cartofi, salată, mentă și șofranul Mayo.