servește:
4Calificare:
uşorPrep:
10 mingătit:
50 minNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 391 kCal | 20% |
| Gras | 7g | 10% |
| - Saturati | 2g | 10% |
Vei fi uimit de cât de puține ingrediente ai nevoie pentru a face această delicioasă congelare de pui vietnamez - și chiar mai uimit când vei vedea cât de aromat este! Congee este un tip de terci tradiționale de orez, care este apoi personalizat cu o selecție de topping-uri - această versiune este completată cu alune, pui în poalel și coajă crocantă și încă mai are doar 391 calorii pe porție.
ingrediente
- 1 pui mic, aproximativ 1,2 kg
- 6 cepe de primăvară întregi, tunsă
- 2 x bucăți de ghimbir proaspăt, mărunțite
- 150g orez de iasomie thailandez
- Pentru a garnisi:
- Ceapa de primăvară tocată fin (părți albe și verzi)
- Frunze proaspete de coriandru
- Arahide tocate grosier
- Icoane prăjite crocante (vezi vârful)
Metodă
Aduți o tigaie mare cu apă la fierbere. Adăugați puiul (astfel încât este doar acoperit de apă), ceapa de primăvară, 1 bucată întreagă de ghimbir, zdrobită și 1 lingură de sare de mare. Aduceți înapoi la fierbere (nu o fierbere rollng) și gătiți timp de 15 minute. Scoateți focul, acoperiți tigaia și lăsați-o să stea 30 min sau mai mult. Scoateți și lăsați până se răcește suficient.
Între timp, clătiți bine orezul sub apă curgătoare rece. Puneți-o într-o tigaie cu 2 ml de lichid de gătit încins. Se adaugă bucata rămasă de ghimbir, se taie în felii groase. Se aduce la fierbere la foc mare, se scade la foc mic și se gătește, neacoperită, timp de aproximativ 40 de minute. Orezul va fi defalcat într-un terci. Condimentează cu sare.
Scoate carnea de pe pui, mărunțind-o cu degetele. Puneți-l într-un bol de servire.
Puneți garnituri în boluri separate. Frighegeți congee fierbinte în castroane calde, adăugați fiecare cu o mână de pui și macinați piperul negru măcinat. Garnituri rotunde de mână pentru ca toată lumea să se ajute.