servește:
8-10Calificare:
uşorCost:
ieftinAflați cum să vă faceți cartofii prăjiți frumos și crocant cu rețeta lui Gordon Ramsay. Chilli și turmeric dau cartofilor o lovitură mică. Această rețetă clasică Gordon Ramsay este un adevărat câștigător atunci când vine vorba de friptura dvs. de duminică. Această rețetă de cartofi prăjiți servește 8-10 persoane, perfectă pentru a hrăni o mulțime și va dura aproximativ 1 oră pentru a face în total. Cartofii prăjiți rămași sunt perfecti a doua zi, piureați și amestecați cu legumele rămase și prăjiți pe o tigaie fierbinte cu o picătură de ulei pentru a face bule și scârțâie.
ingrediente
- 2,5 kg cartofi, cum ar fi Maris Piper
- sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
- 1½ lingură turmeric măcinat
- un vârf de fulgi de ardei iute, după gust
- 4-5 linguri de ulei de măsline (sau grăsime de gâscă sau rață)
Metodă
Se preîncălzește cuptorul la 200 ° C / gaz. 6. Se curăță cartofii, pe sferturi și se introduce într-o cratiță mare cu apă rece sărată. Se aduce la fierbere, apoi se scade focul și se fierbe timp de aproximativ 8 minute.
Scurgeți cartofii într-un colizor și presărați cu turmericul, fulgii de ardei iute și puțină sare și piper. Aruncați colectorul pentru a se înfășura uniform, apoi amețiți cu puțin ulei de măsline și aruncați din nou. Se lasă la abur 5 minute.
Pune restul de ulei de măsline într-o tavă de prăjire și pune-l la cuptor pentru câteva minute pentru a se încălzi. Adăugați cu grijă cartofii și tocați să se coacă în ulei. Prăjiți 40–45 de minute, întorcându-se de câteva ori, până când sunt crocante și aurii. Se scurge pe hârtia de bucătărie și se transferă într-un vas încălzit pentru a fi servit.