- Sănătos
servește:
4Calificare:
mediuPrep:
15 mingătit:
1 oră (poate avea nevoie de încă 10 minute)Nutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 370 kCal | 19% |
| Gras | 23g | 33% |
Condimentează-ți cina prăjită cu rețeta de pui exotică de pui prăjit la Gizzi Erskine din episodul 1 al noii serii Channel 4, Cook Yourself Thin
ingrediente
- 1tsp ulei de nucă măcinat
- 5 căței de usturoi
- 3cm ghimbir proaspăt rădăcina, decojită
- 1-2 frisoane cu ochi thailandezi
- ½tsp turmeric
- 3-4 frunze de tei de cafea, feliate
- Un mic coriandru, mărunțit fin
- Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
- 1 pui mare întreg
- 300 ml bere asiatică, preferabil o bere vietnameză
- 400 ml stoc de pui proaspăt
- 1tbsp sos de pește
- 1 lingură de zahăr de palmier
- Orez fiert, pentru a servi
- Pak choi, pentru a servi
Metodă
Introduceți usturoiul, ghimbirul, chili-ul, turmericul, frunzele de tei, coriandrul, uleiul, sarea și piperul într-un procesor alimentar și amestecați până devine o pastă netedă.
Cu mâinile frecați ușor sub pielea puiului pentru a-l detașa de carcasă, apoi frecați marinatul peste tot puiul și sub pielea puiului. Puteți tăia picioarele de două sau trei ori, astfel încât marinada să poată pătrunde în carne. Lăsați la marinat timp de cel puțin două ore, dar cu cât o lăsați mai mult, cu atât va avea un gust mai bun, așa că v-aș sugera să o faceți pentru întreaga 24 de ore.
Încălziți cuptorul la 200ºC. Puneți puiul într-o farfurie adâncă în cuptorul olandez. Acoperiți cu berea, stocul, sosul de pește și zahărul de palmier, introduceți capacul și puneți-l la cuptor timp de 30 de minute. După 30 de minute îndepărtați capacul și terminați coacerea cu capacul oprit pentru încă 30-40 minute sau până când puiul este fiert. Se scoate din cuptor apoi se lasă să se odihnească timp de 15 minute.
Scoateți puiul din oală. În tigaie ar trebui să existe aproximativ un centimetru de sos. Gustă sosul. Este posibil să fie condimentat. Se taie puiul și se servește cu orez fiert și pak choi cu sosul turnat deasupra.