servește:
10Prep:
1 orăgătit:
45 minNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 330 kCal | 17% |
| Gras | 17g | 24% |
| - Saturati | 10g | 50% |
Acest burete genovez, cu căpșuni și cremă, este un copt somptuos de vară care vă va umbla prietenii și familia. Cu un dulce de casă și un burete ușor, delicat, acest tort necesită un pic de timp și efort suplimentar, dar rezultatele merită așteptați - și puteți folosi dulceața rămasă pe pâine prăjită a doua zi dimineață!
ingrediente
- Pentru burete:
- 100g făină simplă
- 1 / 2tsp praf de copt
- 4 ouă medii
- 100 g zahar caster
- 75g unt, topit și răcit
- 30-35 căpșuni mici, cu coajă
- 150ml cremă dublă
- Pentru dulceața de căpșuni:
- 750g căpșuni, decojite și tocate aproximativ
- 150g zahar caster
- 1 păstaie de vanilie, divizată și semințe răzuite sau 1⁄2tsp extract de vanilie
- 1 tbsp oțet balsamic alb, oțet de cidru sau suc de lămâie
- Butuc mic de unt
- Vei avea nevoie:
- 2 x 20cm (8in) cutii de turtă superficială, căptușite cu pergament de copt
Metodă
Pentru a face dulceața, încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Adăugați căpșunile, zahărul, semințele de vanilie și păstaia. Amestecați până când fructul începe să se înmoaie și eliberează sucurile și zahărul s-a dizolvat. Se aduce la fiert și se gătește, amestecând ocazional, timp de 18-20 de minute sau până la îngroșare. Amestecați în oțet sau suc de lămâie și unt. Scoateți tigaia de pe foc și aruncați păstaia de vanilie. Se toarnă într-un borcan de dulceață sterilizată. Misto.
Pentru a face buretele, puneți cuptorul la 180 ° C / 350 ° F / gazul de marcare 4. Ciulați făina și praful de copt de trei ori și dați-o deoparte.
Puneți ouăle și zahărul într-un mixer electric și bateți cu viteză mare timp de 15 minute sau până când sunt palide, groase și triplate în volum. Cernă jumătate din făină peste amestec și pliază-l, folosind o lingură mare de metal. Se adaugă restul de făină și se amestecă.
băiatul are un copac pentru desert
Indicați untul topit în jurul marginii și pliați ușor. Împărțiți amestecul între cutii. Se coace timp de 18 minute până când bureții sunt la izvor. Se răcește 5 minute, apoi se scoate din conservă și se lasă să se gătească pe un suport, acoperit cu un prosop de ceai.
Pentru a servi, scoateți 4 linguri bune de gem și încălziți-o într-o tigaie cu 2 lingurițe de apă. Treceți prin sită într-un bol mare. Adăugați căpșunile mici și înveliți-le în glazură. Întindeți un burete cu restul de gem. Bateti crema pana isi pastreaza doar forma, apoi intindeti-o peste gem. Pune celălalt burete deasupra. Întindeți niște glazură din bolul căpșunilor peste tort, apoi aranjați căpșunile, stând într-o mulțime, deasupra.