Mary Berry și Paul Hollwood s-au întors în luna august cu mai multe dintre emisiunile noastre TV preferate - Great British Bake Off! După 6 serii, am învățat multe de la regina de coacere și de la domnul Hollywood, așa că am adunat 9 sfaturi de top pe care le-am luat pe parcurs și pe care fiecare brutar trebuie să le știe!
1. Folosiți mai degrabă zahăr tos decât zahăr granulat
Zaharul tos are dimensiuni mai mici ale particulelor, oferindu-vă o coacere mai ușoară fără cristalele care uneori rămân la coacerea cu zahăr granulat. Cristalele mai fine din zahăr tos se dizolvă mult mai ușor, ceea ce vă lasă cu o coacere mai fină, mai ușoară și mai aerisită!
Pentru un burete foarte ușor, încercați acest lucru Mary Berry tava cu ploaie de lamaie coace . Este cu adevărat delicat și atât de ușor de făcut!
2. Orice ai face, NU deschide ușa cuptorului prea curând
Cea mai rapidă modalitate de a-ți strica tortul este prin deschiderea cuptorului înainte ca tortul să se termine. „Bureții scufundați sunt rezultatul sub coacere”, Paul a spus anterior pentru Woman's Weekly. Nu fi tentat să îl verifici - atâta timp cât cuptorul este la temperatura potrivită și ai urmat corect rețeta, tortul tău va fi bine! Știm că este greu, dar nu merită tortul trist și scufundat care va trebui să meargă la coș.
hilary duff sărutându-l pe fiul ei
3. Folosiți cantitatea exactă de agent în creștere
Nu faceți greșeala de a ghici cantitățile de praf de copt sau bicarbonat de sodă necesare. O linguriță poate fi diferența dintre o prăjitură plăcută ușoară și pufoasă sau o coacere plată și plină. De asemenea, nu fiți prea entuziasmați de amestecarea dvs. - știm că este distractiv, dar nu doriți să sfârșiți prin a bate tot aerul din amestec - coacerea este un joc dificil ...
4. Cunoaște-ți cuptorul
Cuptorul fiecăruia este diferit, deci oricât ai putea urma instrucțiunile dintr-o rețetă până la un T, trebuie totuși să folosești un pic de bun simț. De exemplu, dacă cuptorul dvs. are un hotspot, evitați-l, astfel încât tortul dvs. să nu se coacă prea repede pe exterior. Folosește-ți simțurile - dacă tortul tău este încă prea pal, fără acea culoare aurie drăguță și nu este elastic la atingere, atunci probabil că nu s-a terminat, așa că lasă-l puțin mai mult.
„Dacă aveți cuptorul de mulți ani, întrețineți-l și verificați eficiența termometrului cuptorului”, a spus Paul într-un interviu recent pentru Woman's Weekly.
Rețetele sunt excelente la etapa de măsurare și la modul de amestecare a ingredientelor, dar fii inteligent când vine vorba de etapa de coacere reală. O prăjitură gătită la o temperatură ușor mai scăzută va avea, de asemenea, un blat mai plat, evitând un mijloc cu vârf și rupt, deoarece amestecul va crește mai încet și uniform.
5. Practica este perfectă atunci când vine vorba de bezea
Din păcate, marja de eroare atunci când vine vorba de bezea este destul de largă. Una dintre cele mai frecvente probleme pe care oamenii le găsesc este că bezea lor începe să plângă în timpul procesului de coacere. Motivul pentru acest lucru ar putea fi că ați „adăugat zahărul prea repede sau ați adăugat prea mult deodată”, scrie Mary pe site-ul său. Cheia aici este să vă luați timpul cu bezea și să nu vă grăbiți.
Dacă doriți să faceți o încercare, avem o mulțime de rețete în colecția noastră de rețete de bezea pe care să le încercați astăzi.
6. Nu fi martir
Dacă poți face o treabă folosind un tel de mână sau un ajutor de bucătărie, folosește-le! Nu trebuie să petreceți vârstele făcând ceva cu mâna, când puteți folosi cu ușurință niște echipamente de bucătărie la îndemână pentru a vă ajuta. „Dacă un procesor creează un produs mai bine finisat decât să faci lucrurile cu mâna și te economisește timp și efort în acest proces, atunci spun că mergi”, spune Mary. Luați sfatul ei - coacerea ar trebui să fie distractivă și ar trebui să vă bucurați de ea!