Rețetă în stil francez Tartă Apple-Rețete tartă-idei de rețete-rețete noi-femeie și acasă (Credit imagine: Gareth Morgans)
| Servește | 8+ |
| Abilitate | Uşor |
| Timp de pregatire | 1 oră plus răcire |
| Timp de gătit | 45 de minute |
| Timpul total | 1 oră 45 minute plus răcire |
| Nutriție pe porțieADR | ||
|---|---|---|
| Calorii | 480 Kcal | 24% |
| Gras | 28 g | 40% |
| Grăsime saturată | 17 g | 85% |
Când vine vorba de rețete de cină, nu poți greși cu o tartă franceză clasică pentru desert - ușor și rapid de făcut, se întinde și foarte mult.
CUM SE FACE TARTĂ DE MĂ FRANȚEZĂ CU SOS DE CARAMEL
Ingrediente
Pentru patiserie:
- 150g (5oz) făină simplă, cernută
- 50g (2oz) zahăr glazur, cernut
- vârf de cuțit de sare
- 75g (3 oz) unt nesărat, tăiat cubulețe
Pentru umplere:
- 900g (2 lb) mere Bramley, curățate, miez și feliate
- 50g (2 oz) unt nesărat
- 50g (2oz) zahăr tos
- coaja si suc 1/2 lamaie
Pentru topping:
- 250g (9oz) mere Golden Delicious (aproximativ 4)
- 25g (1 oz) unt nesărat, topit
- 1 lingură de zahăr tos
Pentru glazură:
- 3 linguri gem de caise, încălzit și cernut
Pentru sosul de caramel:
- 100g (4oz) zahăr tos
- 150 ml (& frac14; pt) smântână dublă
- 15g (& frac12; oz) unt nesărat
- vârf de cuțit de sare
- creme fraiche, to serve
Vei avea nevoie:
motociclisti păroși piccalilli
- 1 x tablă dreptunghiulară, cu dimensiuni de 34 x 12cm
Metodă
- Pentru a face patiseria, puneți făina, zahărul glazurat și sarea în vasul unui robot de bucătărie, adăugați untul tăiat cubulețe și pulsați până când amestecul seamănă cu pesmetul fin. Așezați într-un castron și adăugați suficientă apă răcită pentru a forma un aluat. Se frământă câteva minute, se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider pentru a se odihni timp de 30 de minute.
- Pentru a face umplutura, puneți toate ingredientele într-o cratiță cu 2 linguri de apă. Acoperiți și gătiți foarte ușor timp de 20 de minute, sau până când merele devin moi și moale. Scoateți capacul și continuați să gătiți merele, amestecând ocazional, până când s-a evaporat tot excesul de lichid și piureul de mere este foarte gros. Se bate piureul până se omogenizează și se lasă pe o parte să se răcească.
- Preîncălziți cuptorul la 200 C, 180 ventilator C, 400 F, gaz 6. Rolați produsele de patiserie pe o suprafață de lucru ușor făinată și tapetați tigaia cu ea. Tapetați patiseria cu hârtie de copt sau folie antiaderentă, umpleți cu fasole de copt și coaceți orb timp de 15 minute. Scoateți fasolea și hârtia de copt și reveniți la cuptor timp de 5 minute, până când produsele de patiserie sunt aurii și se usucă.
- Așezați piureul de mere în cutia de patiserie coaptă și nivelați suprafața. Pentru a face toppingul, curățați, tăiați și sfărâmați merele de desert și tăiați-le foarte subțire. Aranjați în linii ușor suprapuse peste piure, periați cu untul topit și presărați zahărul tos. Reveniți la cuptor și coaceți încă 25 de minute, sau până când produsele de patiserie și marginile merelor se rumenesc ușor. Se lasă să se răcească ușor, apoi se perie cu gemul de caise cernut.
- Pentru a face sosul de caramel, puneți zahărul tos și 4 linguri de apă într-o cratiță cu fundul greu și dizolvați la foc mic. Apoi fierbeți rapid până când capătă o culoare bogată în caramel. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați smântâna apoi untul și sarea. Reveniți la foc mic până când caramelul s-a dizolvat. Lăsați să se răcească înainte de a servi cu tarta și o păpușă de creme fraiche.