Reteta tortului de fulgi de nea cu ciocolata lui Frances Quinn

servește:

10

Calificare:

uşor

Prep:

45 min

gătit:

50 min

Acest superb tort de Crăciun, câștigător de la Great British Bake Off, Frances Quinn pentru Cadbury, este coacerea perfectă pe care să o faci dacă ai iubitori de ciocolată care vin peste acest Crăciun. Unul dintre cele mai bune bucăți de coacere este decorarea, așa că faceți-i pe copiii implicați să vă ajute și să vedeți cât de drăguț puteți face designul fulgului de zăpadă! Cu un plus de presărat de zahăr înghețat și câteva mini scânteii interioare, aceste prăjituri fac un adevărat showstopper, ideal pentru ziua de Crăciun.

ingrediente

• Pentru tort:
• 125 g unt ușor sărat
• 125g zahar muscovardo inchis
• 200g sirop de aur
• 50g ciocolată neagră, mărunțită
• 200g făină auto-creștere
• 50g pulbere de cacao
• 1tsp bicarbonat de sodă
• 250 ml lapte
• 1tsp extract de vanilie
• 1 ou mare
• Pentru ganache:
• 300ml cremă dublă
• 150g ciocolată neagră, mărunțită
• 150g de ciocolată de Crăciun precum bomboane de lapte de lapte de iarnă
• A decora:
• 6 biscuiți cu ciocolată albă
• 2 pachete de nasturi albi de ciocolată
• O selecție de alte bomboane de Crăciun, Frances a folosit mușcările de zăpadă Cadbury și copaci de iarnă
• Gheață zahăr la praf

Metodă

• Pentru ganache:

  1. Puneți ciocolata tocată într-un castron mediu.
  2. Încălziți crema într-o cratiță medie la foc mediu.
  3. Când crema abia ajunge la fierbere, turnați peste ciocolata tocată și amestecați până la neted și strălucitor și lăsați să se răcească complet, la frigider, dacă este necesar.

  Pentru tort:

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C / Marcajul gazului 4.
  2. Ungeți și aliniați o bază profundă de 7 ″ / 18cm cositor rotund pentru tort sau 2 x 7 ″ / 18 cm rotunde cu arcuri de formă sub formă de cutii de tort.
  3. Topiți zahărul, siropul și untul împreună într-o tigaie medie la foc mediu, amestecând din când în când cu o lingură de lemn.
  4. După ce totul s-a dizolvat, treceți prin ciocolata neagră până s-au topit și s-au combinat.
  5. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați să se răcească ușor.
  6. Între timp, cerneați toate ingredientele uscate într-un bol mare.
  7. Turnați și măsurați laptele într-un ulcior Pyrex și bateți în oul și extractul de vanilie.
  8. Se toarnă amestecul de sirop din tigaie în ingredientele uscate și se amestecă, se adaugă amestecul de lapte și ou și se combină totul.
  9. Se toarnă în staniu căptușit și se coace în cuptor pentru aproximativ 40/50 minute dacă se coace în staniu adânc, și 20/30 dacă în cele 2 straturi superficiale.
  10. Prăjiturile ar trebui să fie primitive la atingere și un cuțit împins în centrul tortului ar trebui să iasă curat.
  11. Nu vă faceți griji pentru nicio crăpătură de pe suprafața tortului, deoarece acestea vor fi acoperite de ganache mai târziu
  12. Lăsați prăjiturile să se răcească în staniu / ele înainte de a porni pe un suport de sârmă pentru a se răci complet.

  A decora:

  1. Odată ce atât prăjiturile cât și ganache-ul s-au răcit complet, puteți începe să asamblați și să decorați tortul. Dacă ați copt o prăjitură adâncă, feliați cu grijă în jumătate pentru a crea două prăjituri care să se facă sandwich-uri împreună.
  2. Puneți una dintre prăjituri pe farfurie și lingurați o treime din ganache în centrul său și întindeți-o cu un cuțit de paletă.
  3. Îndepărtați cu grijă și apăsați o mână de bomboane de ciocolată în ganache, ca și cum ar fi ascuns în umplutură.
  4. Puneți cealaltă prăjitură deasupra și sandwich-ul împreună.
  5. Scoateți și întindeți restul de ganache pe partea de sus și pe laturile tortului, folosind un cuțit de paletă.
  6. Pentru a decora, așezați biscuiții cu degetul de ciocolată pe suprafața tortului pentru a crea un model de fulgi de zăpadă și apoi lipiți butoanele de ciocolată sandwich-uri împreună pentru a produce sfaturi fulgii de zăpadă
  7. Lipiți câteva butoane în jurul părții tortului pentru a părea că zăpada
  8. Răspândiți ciocolată rămasă în jurul bazei tortului.