Prajitura de ciocolata pentru Fiona Cairns

servește:

Calificare:

mediu

Prep:

40 min

gătit:

35 min

Acest tort delicios cu ciocolată este perfect pentru toate vârstele - faceți prăjiturile mici cu zahăr care merg deasupra cu câteva săptămâni înainte și păstrați-le apoi într-un recipient etanș, astfel încât să fie gata pentru a face prăjitura.

ingrediente

Pentru tort:
175g unt nesalțit, înmuiat (plus pentru a unge cositorul)
100g 50-60% solide de cacao
Ciocolata, tocata marunt
200g făină simplă
1tsp praf de copt
1tsp bicarbonat de sodă
100g migdale măcinate
275g zahăr muscovado închis
1tsp extract de vanilie
3 ouă, ușor bătute
150ml lapte cu unt
Pentru înghețarea fudge-ului:
90g 50-60% solide de cacao
Ciocolată, spartă în bucăți
40 g unt nesalțit, înmuiat și tăiat cuburi
1tbsp sirop de aur
2 linguri de zahăr muscovado întunecat
150ml cremă dublă
Pentru decorațiuni:
1 x 25cm tablă decorativă
Pasta de zahar alb 120g
12 folie petit patru cutii
200 g zahăr, cernut
Colorant alimentar roz
Colorant alimentar verde
Colorant alimentar galben
Stropi colorate de 3 litri (1/4 linguriță pe tort)
3–4 rulouri panglică metalică, fiecare tăiate în benzi de 1m

Metodă

Preîncălziți cuptorul până la 180ºC / ventilator 170ºC / 350ºF / gaz de marcă 4. Unt 2 x 20cm rotunzi sandwich rotunzi, fiecare 4,5 cm adâncime și aliniați bazele cu pergament de copt.
Puneți ciocolata într-un bol și turnați peste 120 ml apă fiartă tocmai. Amestecați până la topit, apoi puneți deoparte să se răcească.
Într-un bol, cernem împreună făina, praful de copt și bicarbonatul de sodă, apoi amestecăm migdalele măcinate. În vasul unui mixer electric (sau într-un bol cu un bătut electric de mână), se unge untul și zahărul până când sunt foarte ușoare și pufoase (acest lucru va dura bine 5 minute). Adăugați extractul de vanilie în ouă. Cu biciul în funcțiune, adăugați foarte încet amestecul de ou în unt și zahăr, adăugând 1 lingură de făină în timpul procesului, pentru a preveni curățarea, apoi adăugați ciocolata topită și laptele de unt.
cum să reduceți consumul de plastic
Îndoiți faina rămasă foarte ușor și împărțiți amestecul între conserve. Se coace 30–35 minute sau până la atingere. Lăsați timp de un minut sau 2 în cutii înainte să porniți pe un suport de sârmă. Scoateți hârtiile și lăsați până când este absolut rece.
Pentru a face înghețarea fudge-ului, topiți ciocolata și untul într-un bol suspendat peste apa călduță ușor. Asigurați-vă că baza vasului nu atinge apa. Scoateți vasul de pe foc, apoi amestecați siropul și zahărul și, în cele din urmă, turnați treptat în cremă până când totul este bine amestecat și neted. Se lasă să se răcească complet, apoi se bate până se îngroașă. Întindeți jumătate pe baza unui 1 tort. Sandwich cele 2 prăjituri, bazele împreună, apoi întindeți glazura rămasă deasupra.
starturi de rețete cu avocado și creveți
Puneți tortul cu ciocolată pe tablă. Pentru a face prăjiturile mici, puneți pur și simplu un disc de pastă de zahăr în fiecare caz. Alcătuiți o cantitate mică de glazură adăugând foarte treptat 2 g de apă la zahărul de gheață până când este suficient de groasă pentru a înveli spatele unei linguri, apoi împărțiți-o între 3 boluri. Coloreaza primul roz, alt verde si al treilea galben. Se lingă cutii de hârtie, făcând câte 4 din fiecare culoare, apoi se adaugă stropii colorate. Aranjați-le pe tort.
Curbați panglicile rulând lama unui cuțit contondent pe lungimea fiecăruia, apoi așezați aceste canale în mod obișnuit deasupra tortului, permițându-le să se încadreze în părțile laterale.