Dr. Rupy Aujla din Sri Lanka, Cashew Curry

Fără lactate
Sănătos
Conținut scăzut de grăsimi
Vegetarian
Vegetarian

servește:

Calificare:

mediu

Cost:

ieftin

Condiment:

blând

5-a zi:

gătit:

30 min

Amestecul delicios de condimente și sosul cremos de nucă de cocos face un curry din Sri Lankan încălzitor și aromat, plin de legume. După ce aveți toate ingredientele la un loc, pur și simplu aruncați-le pe toate împreună și gătiți doar 20 de minute. În curând veți avea o masă de familie în abundență pe masă.

Rețeta de curry de anacard a dr. Rupy Aujla, din Sri Lanka, prezintă în cartea de bucătărie a doctorului. Dr Ruby sugerează că curry-ul este o modalitate excelentă de a introduce o mulțime de legume în dieta ta - toate cu diferite culori, arome și texturi. Gătirea legumelor într-un sos cremos de curry asigură pierderea nutrienților în procesul de gătire.

rețete planul de greutate Cambridge pasul 2

Dr. Rupy spune: „Am avut norocul să călătoresc în această țară frumoasă și exotică pentru prima dată anul trecut, cu toate acestea, m-am îndrăgostit de mâncare cu mult timp înainte, când bunul meu prieten m-a prezentat în bucătărie în timp ce eram la medic şcoală. Unul dintre primele feluri de mâncare pe care le-am încercat a fost acest superb curry de caju. Bogat în aromă, acest bol de bunătate se asortează frumos cu orez brun simplu, dar are și un gust fantastic. Anacardii sunt o mare sursă de amidon rezistent, care eliberează zahăr în fluxul sanguin mult mai lent decât cartofii sau alte alimente amidonice și ajută la stimularea comunității noastre de microbi intestinali. ”

ingrediente

2 linguriți ulei de nucă de cocos
15g ghimbir rădăcină, decojită și unsă
5 căței de usturoi, răzuite sau tocate fin
1 frunză de dafin
1 șot, tăiat fin
8–10 frunze de curry (opțional)
Bucată de lămâie de 5cm (doar baza de licitație), felie subțire (opțional)
3 linguriță de curry pulbere (Sri Lankan sau obișnuit)
250 g de caju nesalț, înmuiat în apă timp de 20 de minute, apoi scurs
400g lapte de nucă de cocos
100ml apă caldă
400g ciolan de staniu, scurs și clătit
100 g boabe de coajă dulce (congelate, proaspete sau conserve)
50g spanac pentru copii
10g coriandru proaspat, tocat fin
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
Variații
Încercați mazărea în loc de boabe dulci.
Frunzele de ridiche verde, coji sau alte verzi cu frunze funcționează bine în loc de spanac.

Metodă

Topiți uleiul de nucă de cocos într-o cratiță mare la foc mediu, apoi adăugați ghimbirul, usturoiul, frunza de dafin, ceapa, frunzele de curry și lămâia (dacă folosiți) și lăsați timp de 2-3 minute până se înmoaie și se colorează ușor.
reteta perfecta de ciocolata
Adăugați pudra de curry și cajuele scurse, împreună cu un vârf de sare și piper, și gătiți, amestecând, timp de 2-3 minute. Se adaugă laptele de nucă de cocos, apa fierbinte și năutul, se adaugă la foc mic, se acoperă și se gătește timp de 20 de minute.
Adăugați bobul dulce și spanacul, re-acoperiți și gătiți încă 2-3 minute pentru a găti ușor verdeața. Se scoate de pe foc, se amestecă prin coriandru și se servește.

Faceți clic pentru a evalua (1 evaluare) Trimiterea ratingului