Reteta de parmezan cremos si risotto de vin alb



servește:

4

Calificare:

mediu

Prep:

10 min

gătit:

35 min

Nu este nimic complicat să faci un risotto, ci doar un pic de timp, însă merită mult efortul. Arome simple și orez cremos, fraged. Serviți această versiune cremoasă de parmezan și vin alb pur și simplu cu o salată crocantă și pâine crustă. Este obligat să impresionați oaspeții de la cină sau dacă doriți să faceți o masă la jumătatea săptămânii cu o diferență.





ingrediente

  • 1l stoc de legume
  • 50g unt
  • 1 ceapa rosie medie, tocata marunt
  • 1 cui de usturoi, zdrobit
  • 350g orez Arborio
  • 200 ml vin alb uscat
  • 4tbsp cremă dublă
  • 50g brânză de parmezan, răzuită fin
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat
  • Mărar proaspăt tocat și bărbierit parmezan pentru a servi


Metodă

  • Turnați stocul într-o cratiță și dați la fiert. Reduceți căldura la o temperatură blândă. Între timp, topiți untul într-o cratiță mare și prăjiți ușor ceapa și usturoiul timp de 5 minute, până se înmoaie, dar nu se rumenesc. Se amestecă orezul și se gătește, amestecând, timp de 2 minute, până se acoperă bine.

  • Se adaugă o cantitate de stoc și se gătește ușor, amestecând, până se absoarbe. Continuați să adăugați stocul, linguriți cu lingură, la orez până când se folosește jumătate din stoc și orezul este cremos.

  • Adăugați stocul rămas, apoi vinul, până când risotto-ul devine gros, dar nu lipicios. În total, acest lucru va dura aproximativ 25 de minute și nu trebuie grăbit.

  • Chiar înainte de servire, se amestecă crema și se încălzește timp de 2-3 minute. Îndepărtați brânza, condimentați după gust și îngrămădiți în castroane de servire caldă. Se presara cu marar tocat si ras de parmezan. Se servește imediat însoțit de pâine crustă.

Citește Următor

Pollock la cuptor cu reteta de crusta de mazare