Rețetă de tort de zăpadă obsesie de afine

servește:

16

Calificare:

uşor

Se face din state : Cauti un desert impresionant de iarna? Încercați acest uimitor tort de zăpadă de afine de pe site-ul nostru soră americană, Myrecipes.com

ingrediente

• 10oz unt nesalțit, la temperatura camerei, plus mai multe pentru tigăi
• 3 1/2 cani faina auto-crescatoare
• 4 lingurițe praf de copt
• 1/2 lingurita sare
• 2 1/4 cani zahar granulat
• 7 albusuri mari, la temperatura camerei
• Umplutură de afine
• 3 3/4 cani afine, împărțite
• 3/4 cana zahar granulat
• 1 1/2 cani conserve de merișoare sau vișine
• Buttercream
• 5 albusuri mari, la temperatura camerei
• Vârf de cuțit de sare
• 1 1/4 cani zahar granulat
• 12 uncii de ciocolată albă (bare sau bloc, dar nu chipsuri), împărțite
• 1 kilogram unt nesărat, tăiat în bucăți și la temperatura camerei
• Asamblare
• 1/2 cană de lichior incolor, cum ar fi crème de cacao sau kirsch
• Aproximativ 2 linguri. zahăr pudră

Metodă

• Preîncălziți cuptorul până la 170 ° C / Marca de gaz 3. Unt 2 garnituri rotunde de tort de 9 inci și puneți deoparte.

• Pentru a face prăjitura: într-un bol mare, cerneați împreună făina, praful de copt și sarea. Pus deoparte.

• Bateți untul și zahărul împreună cu un mixer electric până când este ușor și pufos. Adăugați albușurile în 3 loturi, răzuind interiorul bolului după cum este necesar. Bateți în amestecul de făină în 5 loturi, adăugând 1/4 cană apă după fiecare adăugare (veți începe și veți termina cu făină). Asigurați-vă că făina este complet amestecată de fiecare dată înainte de a adăuga apă. Se toarnă bată în tigăi pregătite, împărțind uniform. Blaturi netede cu o spatulă.

• Coaceți până când centrul tortului se simte ferm la atingere și o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 40 de minute. Răciți prăjiturile complet în tigăi pe un suport.

  rețetă plăcintă whoopie din catifea roșie

• Între timp, pentru a face umplutura de merișoare: Combinați 3 căni afine, zahărul, conservele și 1/4 cană de apă într-o cratiță mică și gătiți la foc mare până când afinele se vor topi și se vor topi. Acest lucru ar trebui să dureze 5-10 minute. Adăugați restul de 3/4 cană de afine, amestecați să se combine și îndepărtați de la foc. Transferați într-un bol mic și răcoriți până când este gata să asamblați tortul.

• Pentru a face untul: Umpleți o cratiță cu aproximativ 1 in apă și aduceți la foc mic la foc mic. Puneți albușurile de ou, sarea și zahărul într-un bol mare și bateți cu un mixer electric scurt pentru a combina. Puneți vasul peste apa fierbinte, asigurându-vă că fundul bolului nu atinge apa și albii de căldură, șoptind constant, până la cald la atingere, 3 până la 5 minute. Scoateți tigaia și bolul de la foc.

• Puneți vasul de albus cald pe mixer și bateți cu viteză mare până când se triplează în volum, iar partea bolului este rece la atingere, aproximativ 10 minute.

  Crăciun coace 2017

• Între timp, toacă 4 oz. ciocolata albă, se pune într-un vas mediu de amestecare a metalelor și se pune în aceeași tigaie cu apă caldă de pe foc pentru a se topi încet, amestecând ocazional. Scoateți vasul din tigaie și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

• Reduceți viteza mixerului la scăzut și bateți untul în alb, aproximativ 1/4 cană simultan, până când este încorporat. Continuați să bateți cu viteză mică până când sunt netede și pufoase, aproximativ 10 minute (amestecul poate părea granular la un moment dat, dar va veni împreună).

• 
  
  Cu o spatulă de cauciuc, pliați ușor ciocolata topită în unt de pâine până la combinarea completă.

• Asamblați: Frecați ușor blaturile ambelor prăjituri cu mâinile pentru a îndepărta suprafața exterioară rumenită, apoi inversați cu grijă prăjiturile și frecați partea inferioară, astfel încât prăjiturile să fie complet albe. Așezați 1 strat de tort pe un suport sau o farfurie pentru tort, de sus în sus. Folosind o perie de patiserie, ungeți blatul cu jumătate de lichior. Întindeți aproximativ 1 1/2 cani amestec de merișoare peste strat cu o spatulă metalică, lăsând un 1/2-in. bordură goală în jurul marginii. Puneți cel de-al doilea strat de tort pe partea de sus, lăsați-vă în jos și periați cu lichiorul rămas. Întindeți deasupra și laturile tortului cu un strat subțire de unt pentru a sigila în firimituri și răcoriți 30 de minute. Acoperiți cu untul rămas, începând cu părțile laterale și acoperind ultima parte superioară.

• Folosiți palma mâinii pentru a încălzi ciocolata rămasă. Se rade partea netedă a barei de ciocolată cu un coaj de legume pentru a face bucle subțiri și împrăștiați buclele pe blatul tortului. Cerneti zaharul pudra peste tort. Se servește cu amestecul de afine rămas pe parte.