servește:
12Nutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 27 kCal | 1% |
| Gras | 7g | 10% |
Aceste chiflele tradiționale de șofran din Cornwall sunt foarte tradiționale, sunt delicioase servite fierbinte din cuptor cu cuppa de după-amiază.
ingrediente
- 500 g (1lb) făină simplă
- Sare cu jumătate de nivel
- 1 ciupituri mari, șuvițe de șofran
- 60 g (2 oz) de unt
- 60g (2oz) untură
- 90 g (3 oz) de zahăr
- 7g plicuri drojdie uscată cu acțiune rapidă
- 200g (7oz) coacăze
- 1 ou mare
- 100 ml (3½fl oz) de lapte, călduță
- Foaie mare de copt, untată
Metodă
Așezați șuvițele de șofran într-un vas mic rezistent la cuptor și puneți-l într-un cuptor cald la foc mic timp de câteva minute pentru a le usca. Temperatura cuptorului nu este importantă, trebuie doar să aveți grijă să nu lăsați șofranul în cuptor prea mult timp sau va arde. Scoate șofranul din cuptor, lasă-l să se răcească ușor, apoi folosește degetele pentru a-l sfărâma. Se toarnă peste 4 kg de apă clocotită și se lasă la infuzat pentru aproximativ 10 minute.
Sfătați făina și sarea într-un bol mare de amestecare. Se adaugă untul și untura și se freacă în făină până când amestecul seamănă cu pesmet fin. Se amestecă zahărul, drojdia uscată și coacăzele.
recenzii amazon proaspete
Bateți ușor oul în lapte, apoi turnați în amestecul de făină, împreună cu șofranul și lichidul acestuia. Amestecați pentru a lega ingredientele împreună, apoi întoarceți amestecul pe o suprafață ușor aromată și frământați aluatul timp de 5-10 minute până când este elastic și întins.
Împărțiți aluatul în 12 și modulați fiecare într-o bilă, apoi așezați-le pe foaia de copt măcinată, aplatizându-le ușor. Acoperiți chiflele cu o foaie de strat de ulei, și lăsați-le într-un loc cald până când au dublat dimensiunea
Reglați cuptorul la 220 ° C / Marcajul gazului 7.
cum se face un test de sarcină
Coaceți chiflele, spre partea de sus a cuptorului, timp de aproximativ 15 minute, până când acestea sunt o culoare aurie ușoară, și sună gol atunci când este tapetat dedesubt. Scoateți chiflele din cuptor și transferați-le într-un suport de sârmă pentru a se răci.
Serviți chiflele calde sau reci, împărțite și umplute cu cremă clocotită.