Crăciun de Crăciun

face:

1.2 kg

Calificare:

uşor

Prep:

15 min

gătit:

30 min

Condimentat cu scorțișoară și cuișoare și cu o aromă unică de afine de merișoare, acest gem de Crăciun este perfect pentru a servi în timpul sezonului festiv. Afine proaspete abundă în săptămânile care vin până la Crăciun și îngheață frumos, așa că merită să cumpărați câteva pungi când le vedeți. Puteți face acest gem cu fructe de pădure direct de la congelator pentru a lăsa doar câteva minute în plus timp de gătit. Merișoarele sunt pline de pectină, așa că nu ar trebui să fie nicio problemă pentru a ajunge la punctul de fixare, dar încercați să nu fierbeți prea mult dulceața sau fructele de pădure își vor pierde forma.

ingrediente

1 băț de scorțișoară
Puține cuișoare întregi
450g mere de gătit, decojite, coapte și tăiate cubulețe
Zest de 1 portocala mare
200 ml suc de portocale
900g afine
900g zahar granulat

Metodă

Legați scorțișoara și cuișoarele într-o bucată mică de muselină și puneți-o într-o tigaie mare cu merele, coaja de portocală, sucul de portocale.Așezați ușor 10 min până când merele sunt moi.
Adăugați merișoarele și fierbeți timp de 5-10 minute, până când sunt moi, dar totuși să își păstreze forma.
Se amestecă zahărul și se încălzește ușor, amestecând tot timpul, până se dizolvă zahărul. Se fierbe rapid timp de aproximativ 10 minute. Scoateți și aruncați punga cu muselină.
cum se face o plăcintă cu cafea
Îndepărtați tigaia de pe foc și testați punctul de reglaj, lingând puțin din dulceața fierbinte pe o farfurie refrigerată. Lăsați timp de 2-3 minute apoi împingeți degetul prin gem - dacă se ridează, este gata. Dacă dulceața încă mai curge, fierbeți încă câteva minute, apoi testați din nou.
Se răcește timp de 10 minute, apoi se scurge orice praf de la suprafață cu o lingură pliată. Turnați dulceața fierbinte în borcane curate calde și sigilați și etichetați.