Reteta de sufle de ciocolata si portocala

servește:

4

Calificare:

mediu

gătit:

20 min

O stropire de băutură oferă acestui suflu întunecat și delicios și eacute o atingere sofisticată - perfectă pentru petrecerile de cină

ingrediente

• 50g (2oz) de zahăr
• Zest și suc de 1 portocală
• 25g (1 oz) pulbere de cacao, cernut
• 1tbsp Grand Marnier sau Cointreau
• 4 albusuri de ou mediu
• 1tsp ulei
• 4tbsp smântână proaspătă cu jumătate de grăsime
• 25g (1 oz) de ciocolată neagră, unsă

Metodă

• Puneți zahărul, coaja de portocală și sucul într-o tigaie. Se fierbe, amestecând, până când zahărul s-a dizolvat și lichidul este sirop. Se toarnă într-un bol și se amestecă în pudra de cacao și lichiorul.

• Bateți albușurile de ou într-un bol până formează vârfuri ferme. Amestecați 2 lingurițe în sirop. Pliați în restul folosind o lingură mare de metal.

• Împărțiți amestecul între patru ramekine de 225 ml unse cu ulei. Coaceți la 150 ° C (300 ° F, marcajul de gaz 2) timp de 8-10 minute sau până când sufleurile au crescut și sunt ferme la atingere.

• Se linge creme fraîche la mijloc, se împrăștie ciocolată deasupra și se servește imediat.