Reteta de conopida, cartofi si morcovi

servește:

4

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

10 min

gătit:

40 min

Dacă credeți că conopida poate fi puțin aromată, de ce să nu încercați acest curry delicios, picant, care transformă această legumă de zi cu zi în ceva cu totul diferit? Acest curry este menit să fie destul de uscat atunci când este gătit și acest lucru îl face ideal pentru a servi ca acompaniament la carne sau păsări de curte sau pentru a mânca singur ca un curry cu poppadoms sau pâine Naan. Face un fel de mâncare neobișnuit pentru o masă de săptămână.

ingrediente

• 2 linguriți ulei vegetal
• 1 ceapa, tocata marunt
• 1 bucată mică de ghimbir proaspăt, decojită și unsă
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 linguriță de curry pulbere
• ½ lingură de turmeric
• 1 lingură de chimen măcinat
• ½ lingură de coriandru măcinat
• 227g roșii pot toca
• 1 conopidă de dimensiuni medii, împărțită în flori mari
• 1 cartof mare, decojit și tăiat în bucăți
• 2 morcovi, decojiți și tăiați în bucăți
• 1 ardei iute, dezosat și tocat
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
• 100g fasole verde integrală, tunsă
• Stoarceți sucul de lămâie
• 2 linguri de coriandru tocat proaspăt
• 50g migdale rase
• Crème fraiche sau iaurt natural pentru servire

Metodă

• Încălziți uleiul pe un cadru mediu într-o tigaie mare sau în tigaie adâncă.

• Adăugați ceapa și prăjiți ușor până se înmoaie, dar nu se rumenesc.

• Adăugați ghimbirul, usturoiul, pudra de curry, curcuma, chimen și coriandru măcinat. Amestecă bine și gătește aproximativ 1 minut.

• Adăugați roșiile, florete de conopidă, cartofii, morcovii, ardeii și condimentele. Se amestecă bine, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute.

• Adăugați fasolea și gătiți încă 15 minute până când legumele sunt fragede. Amestecul trebuie să fie destul de uscat, dar adăugați puțină apă dacă credeți că este necesar.

• Amestecați sucul de lămâie, coriandrul și migdalele. Se servește cu cremă fraiche sau iaurt, pâine Naan și poppadoms.