Reteta britanica de sparanghel si risotto de mazare

servește:

2

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

10 min

gătit:

25 min

Risottos-urile sunt rapid și ușor de făcut și mai mult decât probabil ai toate ingredientele din bucătăria ta - această rețetă cremoasă este o mâncare minunată de primăvară / vară și perfectă pentru vegetarieni

ingrediente

• 600 ml carne de pui sau legume
• 25g unt
• 4 cepe de primăvară, tocate mărunt
• 2 căței de usturoi, zdrobiți și tocați
• ½ ardei iute verde, semințiat și tocat fin
• 150g orez risotto arborio
• ½ pahar de vin alb
• O jumătate de pachet (aproximativ 125 g) sparanghel
• 100g mazăre
• 2 linguri (10g) parmezan ras
• 3 linguri (85g) smântână proaspătă
• Suc și feliuță de 1 lămâie mică
• Mână de arpagic, tocat fin

Metodă

• Puneți stocul la foc lent și păstrați-l acolo în timp ce vă faceți risotto.

• Într-o tigaie mare separată topiți untul și apoi adăugați ceapa de primăvară, usturoiul și chilli și transpirați până la moale timp de 5 minute.

  reteta de tacos de creveti

• Apoi adăugați orez arborio risotto și amestecați bine, astfel încât să absoarbă toate aromele, înainte de a adăuga vinul alb.

• Când vinul alb a fost absorbit, adăugați sulițele de sparanghel și începeți să adăugați scobitori prin coajă de stoc, adăugându-l pe următorul când a fost absorbit.

• După 15 minute de agitare continuă și adăugarea stocului, gustați și reglați condimentele, apoi adăugați mazărea.

• După alte 5 minute, opriți căldura, adăugați parmezanul și cremă fraiche, coaja de lămâie și sucul și lăsați-le să se topească înainte de a se coaja, servind și terminând cu câteva arpagic tocat.