Blinis de sfecla cu reteta de ciuperci usturoi

• Vegetarian

face:

30

Calificare:

mediu

Cost:

ieftin

Prep:

10 min

gătit:

20 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	57 kCal	3%
Gras	3.5G	până la 5%
- Saturati	2g	10%

Blinisul de sfeclă de casă cu ciuperci usturoi merită cu adevărat efortul. Blinisul pufos funcționează perfect cu sfecla pământeană și ciupercile cărnoase, iar firul de mărar este un punct de festivitate.

ingrediente

• Pentru blinis:
• 150g faina de hrisca
• 7g drojdie cu acțiune rapidă
• 250 ml lapte, încălzit la temperatura sângelui
• 2 ouă de gamă liberă, bătute
• 25g unt, topit, pentru prăjit
• Pentru topping:
• 150g sfeclă ambalată în vid
• 3tbsp crema fraiche
• Ricotta 125g
• Mărar mic de bucată, pe jumătate cam tocat
• 40g unt
• Ciuperci cu buton de 250g, feliate
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt

Metodă

• Într-un bol, bateți împreună toate ingredientele blini până la neted. Se lasă la loc cald timp de 30 de minute până se spumă. Încălziți o tigaie mare la foc mediu, ungeți cu untul topit și aruncați lingurițele de bătut în tigaie, distanțându-se între 5 cm și gătiți aproximativ 1 1/2 min, înainte de a se întoarce și gătiți încă un minut. Gatiti in loturi pana cand s-a folosit batatorul.

• Într-un procesor de alimente, sfeclă de sfeclă, creme fraiche și ricotta până la grosiere. Se condimentează bine, se amestecă mararul tocat și se răcește până când este necesar.

• Topiți untul într-o tigaie mare, adăugați ciupercile și usturoiul și prăjiți până la auriu profund.

• Pentru a servi, puneți blinisul pe un platou, răspândiți cu o linguriță de amestec de sfeclă, adăugați câteva ciuperci și garnisiți cu un firicel mic de mărar.