Chorizo în stil andaluz cu rețetă de fasole

Rețete

servește:

4

Calificare:

uşor

Prep:

10 min

gătit:

25 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	313 kCal	16%

O tocană rapidă și ușoară în stil spaniol făcută într-un singur vas, folosind cârnați chorizo, ceapă, fasole și vin într-un sos de roșii. Excelent pentru un fel de mâncare simplu pentru prânz sau cină

ingrediente

250g (8 oz) cârnați de chorizo afumat, carcasă eliminată
1 ceapă, decojită și tocată
2 bețe de țelină, tocate
1 ardei roșu, gustat și feliat
1-2 căței de usturoi, decojiți și tocați
150 ml (¼ pic) vin alb uscat
400g roșii cu prune
Sare și piper negru proaspăt măcinat
410g boabe de canellini sau năut
Pătrunjel proaspăt, pentru a garnisi
Pâine crudă, pentru a servi

Metodă

Prăjiți chorizo-ul într-o tigaie mare, până când va elibera uleiul. Adăugați ceapa, țelina, ardeiul roșu și usturoiul și gătiți până se înmoaie.
Se amestecă vinul, roșiile cu prune și se condimentează și se fierbe timp de 15 minute amestecând ocazional pentru a rupe roșiile, până când sosul se îngroașă.
Se adaugă fasolea sau năutul și se mai fierbe încă 5 minute. Se presară generos cu pătrunjel și se servește fierbinte, sau doar cald.