Rețetă de brânză de turtă și ciocolată

servește:

8-10

Calificare:

uşor

Prep:

30 min

Această cheesecake cu tofă și ciocolată este un cheesecake ușor fără gătit, care face un desert ideal pentru sărbătoare sau cină. Umpluturile sale clasice cu aromă de vanilie, groase și cremoase sunt populare deopotrivă pentru copii și adulți, în timp ce distracția, toffa decorativă și toppingul de ciocolată îi oferă un factor wow garantat - deși puteți înlocui cu ușurință toppingul și blatul de ciocolată cu fructe de sezon feliate. Faceți această cheesecake cu o zi înainte, astfel încât să aibă timp să se stabilească frumos în frigider, amintiți-vă doar să o scoateți cu 30 de minute înainte de servire, astfel încât să ajungă la temperatura camerei, permițând aromele să se dezvolte și cașcavalul să iasă cu ușurință de la staniu!

ingrediente

• 200 g biscuiți digestivi
• 100g unt, topit și răcit
• 400g brânză cremă
• 200g brânză mascarpone
• 150 g zahăr
• 1tsp extract de vanilie
• 175ml cremă dublă
• Pentru topping
• 70g cafea tare
• 50g ciocolată neagră

Metodă

• Pentru baza de biscuiți: utilizați 10g de unt topit pentru a unge un arc de tort de 23 cm cu fundă liberă și coadați cu pergament de copt. Puneți biscuiții digestivi într-o pungă congelatoare, împingeți aerul, sigilați și folosiți un știft pentru a zdrobi biscuiții în firimituri. Turnați firimiturile de biscuiți într-un bol de amestecare, adăugați restul de unt topit și amestecați până când toate firimiturile sunt bine acoperite.

• Folosiți spatele unei linguri sau degetele pentru a apăsa firimiturile de biscuiți în baza cositorului pentru tort. Transferați cositorul la frigider timp de o oră pentru a permite setarea bazei de biscuiți.

• Pentru cheesecake: puneți brânza smântână, mascarpone, zahăr glazier și extract de vanilie într-un bol de amestecare și folosiți un mixer electric pentru a combina.

• Într-un bol separat de amestecare, bateți smântâna până se îngroașă, adăugați la amestecul de brânză cremă și bateți până când ambele amestecuri sunt complet combinate.

• Îndepărtați cositorul din frigider și turnați amestecul de brânză pe baza de biscuiți și răspândiți uniform. Întoarceți-vă la frigider pentru a seta, în mod ideal, peste noapte sau pentru cel puțin patru ore.

• Cu aproximativ 30 de minute înainte de servire, scoateți cheesecake-ul din frigider, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.

• Pentru topping: puneți cafeaua într-un bol și topiți la cuptorul cu microunde pentru aproximativ 20 de secunde, amestecând-o la fiecare câteva secunde. Folosiți o lingură pentru a arunca cafeaua topită pe cheesecake. Folosiți aceeași tehnică pentru a topi și a scurge ciocolata întunecată. Puneți cheesecake-ul înapoi la frigider timp de cinci minute, pentru a permite topping-ului să se încingă înainte de servire.