Dulceata de capsuni si de rubarba

servește:

4 borcane (aproximativ 900g)

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

15 min

gătit:

30 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	21 kCal	1%

Dulceața de căpșuni și rubarbe este o răsucire delicioasă pe un gem clasic de căpșuni. O rețetă clasică de gem nu iese niciodată din punct de vedere, și are un gust mult mai bun decât dulcetele cumpărate din magazin. Această rețetă a fost prezentată pentru prima dată în Woman’s Weekly în 1936, așa că știți că este un clasic care a durat de-a lungul anilor. Acest gem de căpșuni și rubarbe păstrează până la 6 luni, astfel încât să puteți face un lot mare și să îl păstrați, astfel încât să aveți întotdeauna o răspândire delicioasă pentru prăjitul dimineața. Puteți folosi și acest gem de fructe de pădure în rețete precum buretele clasic Victoria, sau chiar mici torturi de gem care sunt perfecte pentru a face cu copiii. Bineînțeles că acest gem are și o mare răspândire pe scones, așa că este obligatoriu dacă ai prieteni pentru ceaiul de după-amiază. Efectuarea propriului dulceț este excelent atunci când ai nevoie de cadouri cu produse alimentare de casă pentru a le oferi prietenilor sau familiei - le va plăcea cu adevărat să primești un cadou atât de atent. Pentru a face această minunată gem de căpșuni și rubarbe, va trebui să petreceți 15 minute pregătind-o și alte 30 de minute pentru a găti. Este o rețetă de gem cu adevărat simplă și ușor de făcut, și chiar puteți implica copiii. Vă promitem că vă va plăcea să aveți propriul dvs. gem!

ingrediente

500g (1lb) rubarbă, spălat și greutate tăiată
Căpșuni de 500g (1lb), greutate în coajă
Zahăr granulat 900 g (2lb)
Suc de ½ lămâie
4 borcane de gem median, sterilizate și încălzite
Discuri de ceară și huse de celofan

Metodă

Tăiați rubarba pe lungimi scurte și puneți o tigaie în conservă sau o tigaie mare, puternică, cu căpșuni, zahăr și suc de lămâie. Gătiti încet până se dizolvă zahărul. Aduceți la fiert, amestecând ocazional, astfel încât să nu se lipească. Se fierbe până se transformă în „jeleu” la rece. (Scoateți tigaia de pe foc. Pentru a-l testa este setat, puneți ½ linguriță pe o farfurie foarte rece și lăsați-l un minut. Apoi împingeți-l cu degetul; dacă scârțâie, gemul este setat. Dacă rămâne curgător, continuă să fiarbă și testează după alte câteva minute.)
Lăsați dulceața timp de 10 minute, scoateți orice praf, apoi puneți în borcane cât este încă cald. Puneți un disc în ceară deasupra, apoi un capac și o etichetă de celofan. Depozitați într-un loc răcoros și uscat - se va menține timp de 6 luni. Se servește cu scons-uri și gâturi de cremă cheagată.