Reteta de morcov condimentat, patrunjel si supa de suedeza

• Sănătos
• Conținut scăzut de grăsimi
• Nut-free
• Vegetarian

servește:

4

Calificare:

mediu

Cost:

ieftin

5-a zi:

2

Prep:

10 min

gătit:

Timp de răcire de 50 min + 10 min

Încălziți-vă în această iarnă cu această supă condimentată de rețete de morcovi, suede și păstăi. Păstrată cu crenguțe crocante, de casă, această ciorbă condimentată este ambalată cu legume rădăcinoase abundente și este delicioasă! Această rețetă de ciorbă condimentată servește patru persoane și va dura puțin peste o oră pentru a pregăti și a găti, așa că nu trebuie să scoți o duminică întreagă după-amiază pentru prepararea mesei, aceasta poate fi făcută la fel de ușor într-o seară din săptămână. De fapt, această supă de rădăcină condimentată este ideală pentru a face într-o zi de luni seară, deoarece folosește toate acele legume cu rădăcină clasică pe care le faceți de obicei alături de cina de prăjit de duminică, ceea ce o face o modalitate excelentă de a folosi resturile. Morcovul moale, păstârnacul și suedeza fac minuni împreună pentru a face supă de încălzire, bogată, plină de suflet și aromată, care cu siguranță contează spre 5 zile pe zi și vă va menține suficient de cald pe parcursul lunilor de iarnă în care nu va trebui să stați. șosetă, mănuși și trei jumperi cu încălzirea completă.

ingrediente

• 2tbsp (30ml) ulei de floarea soarelui
• 1 ceapa, tocata marunt
• Pasta de curry 2tsp mediu
• 275 g (10oz) morcovi, decojiți și tăiați
• 225g (8oz) de suedeță, decojită și tăiată
• 225 g (8oz) de păstăi, decojite și tăiate cubulețe
• 1,3 litri (2 1/4 pt) stoc de legume
• 1/4 pt stoc de legume
• Iaurt natural
• Semințe de coriandru zdrobite, pentru a garnisi
• Parsnip crisps (vezi Sfatul de top)

Metodă

• Încălziți uleiul într-o tigaie mare și prăjiți ceapa timp de 5-6 minute până se înmoaie. Se amestecă pasta de curry și se gătește timp de 1 min, apoi se adaugă legumele tăiate cubulețe, se acoperă și se gătește ușor timp de 5 minute.

• Se toarnă 850 ml (1 Normal 0 fals fals EN-GB X-NONE X-NONE XI NONE MicrosoftInternetExplorer4 ½ pt) din stocul de legume și se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se lasă la foc mic timp de 30 min, până când legumele sunt fragede. Se răcește timp de 10 minute.

• Piureați supa într-un blender sau un procesor de alimente și reveniți la tigaie. Adăugați încă 150 ml (¼ pt) din stoc și încălziți ușor. Adăugați restul de stoc doar dacă preferați o supă cu o consistență mai subțire.

• Reglați condimentul după gust și serviți în boluri încălzite. Adăugați o lingură de iaurt și garnisiți cu crizele de păstârnac și semințele de coriandru zdrobit.