servește:
4Calificare:
uşorPrep:
10 mingătit:
10 minAceste gustoase kebab-uri de porc cu fum afumate fac o masă delicioasă în stil tapas, ca parte a unei selecții de feluri de mâncare sau servite singure ca aperitive. Versiunile mai mari fac un fel de mâncare principal minunat cu conținut scăzut de grăsimi, servit cu salată și orez sau cartofi noi. Paprika afumată este un condiment popular în Spania și este acum disponibilă pe scară largă aici în majoritatea supermarketurilor și a delicateselor. De obicei afumat peste stejar, poate fi dulce sau fierbinte, așa că verificați eticheta și reglați cantitatea pe care o utilizați în consecință. Folosiți-l în marinade și sosuri pentru a da un indiciu de fumat sau adăugați la supe și tocanite pentru o aromă mai robustă.
ingrediente
- 1tsp paprika dulce afumată
- Suc de 1 lămâie plus pene de lămâie, pentru a fi servit
- 2tbsp piure de rosii
- 1 cui de usturoi, zdrobit
- 1 lingură de ulei de măsline
- File de porc de 600 g, tăiate în cuburi de dimensiuni de mușcătură
- Pătrunjel cu frunze plate și câțiva fulgi de sare, pentru a garnisi
Metodă
Într-un bol nemetalic, amestecați împreună ardeiul, sucul de lămâie, piureul de roșii, usturoiul și uleiul de măsline. Condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat. Adăugați carnea de porc și transformați-o în strat în amestec. Acoperiți și lăsați la marinat timp de 30 de minute sau până la 3 ore la frigider.
Înfășurați carnea de porc pe pinioane mici de metal sau lemn și gătiți pe un grătar sau sub grătar timp de 8-10 minute, întorcând ocazional, până când sunt ușor carbonizate și gătite. Se servește cu pene de lămâie și se garnisesc cu pătrunjel cu frunze plate și câțiva fulgi de sare.