servește:
4Prep:
10 mingătit:
40 minNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 538 kCal | 27% |
| Gras | 27g | 39% |
| - Saturati | 13g | 65% |
| Carbohidrați | 52g | 27% |
Bogat și îngăduitor, acest simplu risotto de somon este finisat cu smântână și unt pentru o textură netedă mătăsoasă. Uneori, risotto de somon este considerat un pic dificil, dar acest lucru nu ar putea fi mai ușor de făcut - și puteți face multe înainte de timp. Pentru a merge la cină cu o zi înainte poți face acest simplu risotto de somon până la pasul doi. În timpul celui de-al doilea pas, adăugați doar jumătate din stoc. Apoi scoateți orezul de pe foc, întindeți-l pe o tavă de copt pentru a se răci și odată la rece, răcoriți peste noapte în frigider. A doua zi pur și simplu ridicați locul unde l-ați lăsat, adăugând restul de stoc și terminați cu somonul afumat și mărarul. Vezi, simplu! Dacă aveți risotto rămas, cel mai bun mod de a folosi, știm este să-l transformăm în bile de arancini - prânzul sau cina perfectă a doua zi servit cu o salată verde mare sau chiar câteva legume la grătar pentru o putere suplimentară de cinci zile.
ingrediente
- 2 kg de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapa, taiata marunt
- 240g orez Carnaroli
- 1ltr de pește sau de coajă
- 2 linguri de unt
- 2tbsp cremă dublă
- 100g brânză de parmezan, răsturnată
- 120g somon afumat
- mărar, pentru a servi, opțional
Metodă
Adăugați uleiul și ceapa într-o tigaie mare. Se aduce la foc mediu și se fierbe ceapa timp de 10 minute, până la moale și translucidă. Se amestecă prin orez și se amestecă timp de 2 min mai mult pentru a prăji orezul.
Adăugați stocul și fierbeți timp de 20-25 de minute, amestecând regulat. Dacă orezul a absorbit tot lichidul înainte de a fi gătit, poate fi necesar să adăugați un pic mai mult.
Se scoate de pe foc și se amestecă prin unt, smântână și brânză. În cele din urmă, amestecați prin somon și adăugați cu mărarul, dacă doriți.