Chuta de prune - Rețete

face:

Calificare:

uşor

Prep:

15 min

gătit:

45 min

Chutney de prune este simplu de făcut atunci când știi cum. Această rețetă ușoară face ca dulceața să aibă un chutney tangy care să se bucure perfect cu tăieturi reci și brânză, sau învelită și oferită ca un cadou alimentar.

Chuta de prune este o modalitate ideală de a păstra un glut de prune proaspete, transformându-le într-un chutney fructos gustos, dulce și picant. Înainte de a începe această rețetă de chutney de prune, verificați prunele înainte de a începe să tăiați orice cusur. Renunțați la toate care sunt foarte moi. Când gătiți chutney, asigurați-vă că îl fierbeți suficient de mult pentru a permite evaporarea majorității lichidului - ar trebui să aibă o consistență asemănătoare cu gem. Bucurați-vă de acest chutney de prune cu bucăți reci de carne sau brânză. În mod alternativ, chutney cu prune face, de asemenea, un cadou minunat de mâncare de casă. Doar sigilați într-un borcan și decorați cu o panglică sau șnur.

ingrediente

1 kg prune, tăiate la jumătate și tăiate
2 cepe, decojite și tocate mărunt
225g sultane
1 tbsp ghimbir rădăcină proaspătă rasă
Scorțișoară măcinată de 1tsp
Nucșoară nucă ½tsp
2tsp sare
600 ml otet de vin alb
400g zahar granulat

Metodă

Puneți prunele, ceapa și sultanele într-o tigaie mare. Se amestecă ghimbirul, condimentele, sarea și oțetul și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de 10-15 minute până când prunele sunt fragede, amestecând ocazional.
Adăugați zahărul și amestecați până la dizolvare. Se fierbe chutneyul timp de 20-30 min, amestecând ocazional, până când amestecul este gros și pulp și cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat.
Spuneți chutney-ul fierbinte în borcane curate, calde și uscate și sigilați-le cu învelitori etanșe rezistente la oțet. Etichetați și păstrați într-un loc răcoros și uscat și întunecat timp de cel puțin 2 săptămâni înainte de a mânca, pentru a permite aroma să se dezvolte și să fie mai moale.