- Vegetarian
| Servește | 2-3 |
| Abilitate | Uşor |
Ingrediente
- 12oz (350g) penne rigate
- 5oz (150g) mozzarella, cubulată
- un pic de parmezan ras fin, pentru a servi
- câteva frunze întregi de busuioc, pentru a garni
Pentru sosul de roșii proaspete:
când termină un nivel 2018
- 2 lb 8 oz (1,15 kg) roșii proaspete, roșii, coapte, decojite
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapă medie, cântărind aproximativ 4 oz (110g), curățată și tocată mărunt
- 1 cățel de usturoi gras, curățat și zdrobit
- aproximativ 12 frunze mari busuioc proaspăt
- sare și piper negru proaspăt măcinat
Metodă
Începeți prin a rezerva 3 roșii pentru mai târziu și tocați aproximativ restul. Apoi, încălziți uleiul într-o cratiță medie, apoi adăugați ceapa și usturoiul și lăsați-le să gătească ușor timp de 5 până la 6 minute până când sunt înmuiate și aurii. Acum adăugați roșiile tocate cu o treime din busuioc, rupte în bucăți. Adăugați puțină sare și piper negru proaspăt măcinat, apoi tot ce faceți este să lăsați roșiile să fiarbă la foc foarte mic, fără capac, timp de 1½ ore sau până când aproape tot lichidul s-a evaporat și roșiile sunt reduse la un gem gros, ca consistența, amestecând din când în când. Tăiați aproximativ roșiile rezervate și amestecați-le, împreună cu restul de frunze de busuioc rupte.
Când sunteți gata să mâncați, reîncălziți ușor sosul de roșii și puneți pastele la fiert. Se amestecă mozzarella în sos și se lasă să fiarbă timp de 2 până la 3 minute, timp în care brânza va începe să se topească. Serviți sosul lingurat peste pastele scurse, presărați cu parmezan și adăugați câteva frunze proaspete de busuioc ca o garnitură.