Salată de cartofi noi și ardei iute

servește:

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

20 min

gătit:

20 min

Salata de cartofi noi și ardei este o variantă gustoasă pe o salată tradițională de cartofi. Cartofii noi se pun la fiert și apoi se feliează fin pentru a se adăuga în slănină și ceapa de primăvară. Cu o pansament făcut din lămâi zesty, ardei iute și ulei, aceasta este o salată de cartofi modernizată! Ne place să servim acest fierbinte, dar funcționează la fel de rece dacă doriți să-l duceți la un grătar. Ne place să facem un pic prea mult și să păstrăm la frigider câteva zile pentru a adăuga ca parte la prânzurile de vară. Salata de cartofi și ardei nou funcționează cel mai bine cu peștele sau păsările de curte și un pahar de vin alb.

ingrediente

750g cartofi noi, spălați
4 rasă de slănină, coaja îndepărtată și tocată aproximativ
6 linguri de ulei de măsline
Suc de 1 lămâie mare
1 ardei roșu mic, desăvârșit și tocat foarte fin
4 cepe de primăvară, feliate fin
Sare și piper negru proaspăt măcinat
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat pentru a garnisi

Metodă

Gătiti cartofii într-o cratiță cu apă clocotită ușor sărată timp de 15 minute, până când este fragedă. Scurgeți cartofii și lăsați-i să se răcească.
Când cartofii sunt suficient de răciți ca să se descurce, feliați-i uniform și dați deoparte. Ștergeți cratița și uscați.
Prăjiți slănina, adăugând puțin ulei, dacă este necesar, până la auriu. Ridicați slănina și scurgeți hârtia de bucătărie.
cum să decorați rame cu panglică
Puneți în tigaie uleiul de măsline, sucul de lămâie, ardeiul iute și ceapa și încălziți ușor un minut sau două.
cum faci sos de trandafir marie
Adăugați cu grijă cartofii în tigaie și întoarceți-le de mai multe ori pentru a le înveliți bine, având grijă să nu le dezlipiți. Amestecați slănina.
Condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat, pune capacul pe tigaie și lasă totul la infuzat și se răcește complet.
Se lingă cartofii într-un vas mare și se toarnă peste uleiul rămas. Se presară cu pătrunjel tocat.